注:在使用该方法的时候请提前下载好嘿荼锋APP最新安装包点击直接下载TrollSto简单安装使用教程通过爱思助手 对TrollInstaller 工具进行 自签签名 然
关于“隔夜菜到底能不能吃”的问题,不能一概而论。今天我们就来认真全面的了解下隔夜菜
不只是过夜菜叫隔夜菜
我们所说的“隔夜饭菜”其实和“夜”没什么太大关系,也并不单纯指放了一夜的菜,而是放置时间超过8—10个小时,就算是隔夜菜了。
而隔夜菜最争议的就是其中所含的“亚硝酸盐”是否超标。亚硝酸盐是一种无机含氮盐,本身并不致癌。而且我们平常食用的各类食物,例如蔬菜、肉、蛋、奶中都含有微量的天然亚硝酸盐。但含量不至于对人体有害。
隔夜菜危害与亚硝酸盐剂量有关
一般正常饮食,人体中亚硝酸盐主要是食物和饮水中的硝酸盐,在口腔及胃中细菌的作用下转化而来,其中真正产生致癌风险的,是亚硝酸盐在胃酸及肠道环境下产生的亚硝胺。只要食物中的亚硝酸盐含量在国家制定的标准范围之内,就不会有健康隐患。微量的亚硝酸盐甚至可通过转化成一氧化氮,对健康有些益处。
虽然目前没有“隔夜菜”的亚硝酸盐含量标准规定,但FAO和WHO联合规定,亚硝酸盐的每日摄入量为0-0.2mg/kg体重。当摄入量达到0.2-0.5g时可导致中毒,摄入量超过3g时可致人死亡。
隔夜菜怎样吃得健康
我们日常吃的五颜六色的蔬菜中往往含有重要的营养素,如维生素C、叶绿素、叶黄素、胡萝卜素和番茄红素等。但这些营养素在高温下很容易分解,第二天微波炉再次加热后,含量就更低了。
另一方面,剩饭菜中细菌的来源和种类十分多样。空气中带有的霉菌、酵母菌,常见的还有沙门氏菌、大肠杆菌等在不经意间就会进入饭菜。
吃饭时,夹菜沾上的唾液是细菌滋生的温床,筷子不断搅动也促使菜品更充分地与空气接触,增加细菌滋生的可能。
还有在食品的烹饪和贮存中也会产生细菌,所以在这里和大家分享储存和再次处理食物的干货技巧和方法:
少叶类蔬菜,多瓜类肉类
如果需要前一天晚上备好第二天午餐的话,建议多选择瓜类蔬菜,比如冬瓜、苦瓜等。隔夜后做熟的瓜类蔬菜、肉类蛋类产生的硝酸盐物质比叶类蔬菜少。
提前分装,及时放冰箱
在准备次日午餐时,要及时用干净的餐具将做好的菜拨出来,分装在便当盒里。因为等菜被动过筷或彻底放凉再装盒,细菌滋生过多就迟了。
加热要热透,不要反复加热
大家吃饭前加热要彻底,这是带饭安全环节的最后一环。用微波炉加热时,尽量多热一会,避免出现部分饭菜已经热了,部分还是凉嗖嗖的情况。还有人,因为夏天天气热,会习惯将饭菜加热到温温的状态,这种情况也是要避免的。还有习惯一次性做几天饭菜量的人,那就建议只加热要吃的分量,避免饭菜反复加热,这样能减少饭菜中维生素和一些抗氧化物质的损失。
来源/爱康国宾《隔夜菜能吃吗?健康吗?日常上班带饭的你是否有很多问号…》
注:在使用该方法的时候请提前下载好嘿荼锋APP最新安装包点击直接下载TrollSto简单安装使用教程通过爱思助手 对TrollInstaller 工具进行 自签签名 然
爱影视APP下载地址:https://2ys.app/APP内置接近多条播放线路!!所以很多用户在播放的时候容易出现某条线路播放失败或播放卡顿,那么请仔细看看下面播放与线路选择说明一:关于播放:遇到无
短视娱乐讯 北京时间11月22日消息,据外国媒体报道,《夺宝奇兵5》曝光新剧照,菲比·沃勒-布里奇饰演印第安纳·琼斯的教女海伦娜,是个神秘角色。
短视娱乐讯 北京时间11月21日消息,据外国媒体报道,娜塔莉·波特曼和朱丽安·摩尔主演新片《五月十二月》近日已杀青。托德·海因斯(《卡罗尔》《远离天堂》)执导...