软的没话说的南瓜吐司，一片片的适合撕着吃，整形省事，适合新手 -

软的没话说的南瓜吐司，一片片的适合撕着吃，整形省事，适合新手

金灿灿的南瓜吐司，这个季节的怎么也得做过几回，松软的没话说

又到南瓜的季节。如果是初秋摘的南瓜味道还不算太浓，水分还太多的话，这个季节，经过时间的沉淀，南瓜的糖分开始变高，水分变少，软软糯糯的，味道正浓郁。如果不用蒸熟的南瓜做点面食，感觉都不对起这个季节赋予的美味。

蒸南瓜馒头，做馒头稀饭，擀南瓜面条，做南瓜面包，最近我一直没少折腾。今天我就与大家分享南瓜吐司的做法。您直接称它南瓜面包也行，因为它软得几乎没法用刀切，而且今天所做的造型也不根本不用刀切，最适合直接用手撕着吃，特省事。

这个南瓜面包的做法特适合烘焙新手，不用做特别的整形，只需把面团擀好摆好就行。不必象其它吐司一样需要一次二次的擀卷，特省事。而且由于加了南瓜泥的，面团变得非常柔软，面团也比普通面团更易出膜，烤好后也更软绵，可以说是软的没话说，配点果酱吃更棒呢！

所用食材：

高筋面包粉250克 南瓜泥 100克 鸡蛋50克 牛奶40克 细砂糖35克 盐3克 耐高糖干酵母3克 无盐黄油30克

具体做法：

1南瓜提前蒸熟放凉然后去皮，然后将食材中除了黄油的部分全部加入，先搅拌一下。这样做一来可以加快揉面速度，二来可以根据搅拌情况判定一下面团的含水量。记得牛奶要预留出10-15克以进行调整。因为南瓜泥的含水量不一样，您要根据情况调整，不能照搬。我用的是含水量少的贝贝南瓜，您如果用其它南瓜的，要注意减少牛奶的量。

2用手或者面包机，厨师机等开始揉面，直到取一小块面团能看到比较光滑的表面。加入软化的黄油，面团表面会变得非常光滑，能轻轻拉出均匀的薄膜，也就是俗称的手套膜状态。

3将面团揉圆，盖上保鲜膜开始第一次发酵。当面团发酵至体积为2倍大左右，用手指插入不回弹不塌陷，则说明发酵到位。如果回弹则发酵不足，塌陷则发酵过度。

4将面团取出排气，然后分割成均等的十分。然后静置15分钟，要盖上保鲜膜防止表面风干。

5取一个面团擀开，不用太大，跟包子皮大小就行。

6然后将其对折。全部都擀好。

7将擀好的面团开口向下，放在吐司盒中。高度大约是吐司盒的二分之一。

8送入烤箱或者发酵箱进行二次发酵，烤箱中可以放入一碗开水提供温度与湿度，注意控制温度不超过40度，避免酵母失去活性。大约发酵到九分满时，用手指按压面团缓慢回弹，则说明发酵到位，我大约用了50分钟。在表面刷牛奶。

9送入烤箱中，180度，烤38-40分钟。烤的时间和温度仅供参与，因为所用的吐司盒和烤箱不同，烤的温度与时间都有区别，要根据你的烤箱温差灵活调整。入炉后要注意观察，顶顶部明显上色后，要加盖一层锡纸，避免顶部烤焦。出炉后，要在桌面轻振震出热气后再脱模，放凉后再食用。

美美的享用吧！手撕着一片片的吃最给力！

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