看鉴·拍一拍宋朝：武年夜郎的炊饼小楼，吊打北京CBD？ -

马可波罗曾经说过，13世纪的杭州是世界上最辉煌，最优秀的城市。西湖、断桥、拱月，从南宋开始，杭州成为一个典型的消费型城市，西湖被称为销金窟。

那么宋朝时期的杭州又是怎样一番独特的景象呢？

01

杭州人口比西方城市多出十倍？

宋朝就开始人口普查了？

从地理位置上来说，杭州并不是最适合定都的城市。靖康之耻以后，宋徽宗赵佶第九个儿子——赵构在登基后选址定都时，有两个选择分别是杭州和南京。

那为什么高宗最终会选择杭州呢？杭州与南京相比，同样有长江天堑的保护，它还处于更为富庶的江南地区，作为京杭大运河的一个端点，杭州有不可取代的漕运优势，加上宋高宗将杭州作为南宋的临时都城，一下子就吸引了大量人口的涌入。

许多原来北宋的达官贵人为了躲避兵灾，纷纷迁入杭州。大量的商人云集到这里，导致最直接的一个结果就是人口过剩。

在13世纪，杭州是世界上人口最密集的城市。南宋末年，杭州人口竟然达到了惊人的150万人，当时西方最发达，最繁荣的意大利威尼斯，人口不过10万而已，跟杭州相比，最多算是小城镇。

那么很多人会疑惑这个数字是怎么算出来的？

我们现在在敦煌发现的户口调查记录证明，这类文件确实被极其仔细的记录了下来。在这上面我们可以发现，每一户农民家庭成员的姓名，年龄，还有可耕地的面积以及确切位置。

在当时每家每户都有义务在门口贴上一张户口清单，这种法律就像古代强行的宵禁一样，马可波罗在他的游记当中说：杭州城的每一户居民，都有习惯在他的门上写上他自己、老婆、仆人，以及所有和他住在一起的人的姓名，还要写上他饲养的牲畜的头数，比如说狗，羊，猪，牛等。

另外家中如果有人亡故，就要把他的名字抹去，有小孩降生就填上去，这样统治者就能确切的掌握城里面的人口数量。

尽管有这样严苛的户籍制度，但普通老百姓在杭州还是很享受的。生儿育女，繁衍生息，所以杭州的人很多，这在古代和现在都是一个好事，因为它意味着生活稳定。

但这个城市人口急剧增加，却 因为杭州的地理范围比较窄，没有向城墙外扩展多少， 那么那么多人都住哪呢？

02

宋朝的房价到底有多贵？

武大郎居然是成功人士？

住房问题，其实在南宋时期就是一个焦点问题， 宋朝被称为中国历史上的房价巅峰， 那么当时的房子到底有多难买呢？

由于杭州本身人口规模就不小，从五代时期到了南宋年间，新晋人口涌入，直接造成了临安房屋的紧张。很多高级官僚都要仰赖皇帝的恩赐，才能在杭州有落脚之地。

建筑用地极端缺乏，人口又在增加，势必要求建造多层的楼宇，这在当时是一件新鲜的事情，杭州有了 8到10层的高楼。

平民区的房子，正立面均极窄小，它进深很大，底层通常都开设店铺或者手工艺作坊。

学者鲍丁南的笔录说到：有10层房子，一座房子能住10户人家，

所以有一个说法，《水浒中》的武大郎在当时是个成功人士。你想想，武大郎在临街有大房子，可以说条件是相当不错的。

另外关于武大郎卖的炊饼到底是什么的问题，其实炊饼在当时并不是烧饼，而是是馒头，而且馒头古代一般都是有馅的，不是我们现在实心的。

为了解决房屋紧张问题，南宋就出现了完整的廉租房制度，向官员和平民出租，租价合理，遇到灾情还会酌情减免。就好像我们现在说，杭州城里很少本地人，都迁到外围去了，但是那些房子，就是体量很大，房价比较低或者租金很低。

无家可归的可以暂时在安置在空闲的官舍，房子不足，那些宗教场所，寺院道观要向灾民开放，所以这个是非常人道的。

那么一个小小的城市，地理范围很窄，怎么养活这么多人，他们的粮食从哪里来？

03

杭州是“ 行走在水上的城市 ”？

运河竟然是交通工具？

实际上我们知道中国古代非常的依赖水运，宋朝的时候杭州特别多的河流和湖泊，足以应付这种需求。

杭州可以称为行走在水上的城市，城市的地势，一边是一个清澈新鲜的湖泊，另一端就是一条大河，这些运河，流经该城了不同街区，把所有的生活垃圾运走，同时输入新鲜的东西，只要有可能，杭州的居民都会选择水路交通。

乘船可以遍游整个城市，就像在街上走一样，运河和街道都很宽广，这边可以行车，那边可以载船，十分的便捷。因为水运的成本最低，运量最大，所以很多人家拥有私船，既可以出行观光，也可以载运货物，比如说大米、猪肉。

居民的生活物品都从这些河流运进来，尤其是京杭大运河。

说到饮食，杭州人喜欢吃羊，喜欢吃鳖，更喜欢吃咸鱼，但为什么喜欢吃咸鱼？其实咸鱼本身并不是特别健康的，就跟我们说熏肉一样，它主要是方便保存，毕竟鱼当时是不便放的，所以就是说，南方人咸鱼很多。

一个城市文明与否，首先看老百姓是什么层次，是追求吃饱还是吃好，从北方迁过来的那些人，尤其是开封人，他们在杭州开设酒楼，也把中原最好的烹饪技术带到杭州，就是南方的物料，北方的烹饪方法，造就了享誉全国的 杭帮菜。 当时汴梁，也就是开封，很多品牌店都过来了。

最有名的就是鱼羹宋五嫂，我们现在到杭州，还经常看到 宋嫂鱼羹这道菜，就是这么来的。

这个说明他们生活质量很讲究，并且能将烹饪玩出各种花样。另外因为繁华，它的繁华是靠什么呢？

我们说温饱是靠农业，但是满足是要靠什么？商业。所以我们讲到南宋的繁华，离不开商业。

04

杭州商场啥都有？

宋朝就有睫毛膏？

给大家讲一个故事，木兰辞这首诗大家都知道，里面有一句叫东市买骏马，西市买鞍鞯，南市买辔头，北市买长鞭。有一个笑话就从这里来，军官就问木兰说，你是女生吧？木兰说你怎么知道呢？军官说哪有男生跑这么多地方买东西的？

但实际上在古代，我们知道坊市是区分开的，有些东西还必须要跑很多地方去买。

隋唐时期，坊市分开，市就是市场，坊就是住宅区。在宋朝以前，商品交易都有固定的场所，叫同类而聚。在古代，很多市被围合在高墙以内，政府都有严格的管理，开市闭市有时间限制。

从唐朝到宋朝，从北宋到南宋，商业的交易有了很多转变，主要就是空间和时间形态上，但是到了南宋，这些空间没有区隔，街店很多，楼下开店，楼上住人，特别方便，然后交易时间几乎是不受时间限制的。就是说，很多地方通宵达旦，24小时，这样生活就非常方便。

到了两宋时期已经形成了店铺云集的商业街，杭州人只要有钱，对家具，穿着，饮食，娱乐，很多方面趣味都很高雅。

在杭州城的中心有一些店专门经销高档产品，琳琅满目，陈列着各种货物，有中国各地的，还有南海，印度和中东的。在杭州可以发现中国其他地方根本找不到的东西。这些商品当中有化妆品，包括油膏，香水，睫毛膏，假发，还有猫粮，猫屋，有养鸟，养虫的，蟋蟀的笼子，蚊香等等，应有尽有。

这些东西都从哪来？有的是从南海，有的是从东南亚，还有更远的印度乃至中东，因为南宋是一带一路的一个发展的重要阶段，最重要的港口就是宁波，当时叫明州，还有福建的泉州，所以就是说南方的海上贸易非常发达。

在南宋的杭州，衣食住行，精神需求越来越追求高档次达到了中国古代社会所能达到的一个最高程度和最大限度，让杭州在北宋和南宋这个阶段，一下子就超过了另外两个大城市，苏州和绍兴，成为当之无愧的东南第一州。

我们从今天的杭州就能看到宋朝时期开放包容的生活方式，正是这种乐观积极的生活态度，让今天的杭州仍然保持着千年古都的历史底蕴和文化内涵。杭州宋时被称为天堂的地方。到今天仍然延续着完美生活的梦想。

从南宋临安人的生活可以看到，延续至今的南宋遗风还有很多很多，它随着城市的变迁，渗入到城市生活的深处。

细细品味南宋的杭州生活，弘扬南宋有益的精神元素，对我们全方位了解南宋，以及对如今的城市建设都有很正面的作用。

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