深夜食堂｜青椒炒腊肉，顿顿饭管够！清点冬日里的几道泼辣美食 -

小雪节气过后，多地迎来降雪天气，天气会越来越冷，那么在冬日里怎么暖身子是个问题，所谓“青枝绿叶果儿长,辛辣甘甜任人尝”，对于不少人来讲冬日里的一道热辣美食着实暖身有暖心，说来也挺有意思，辣椒自明代传入中国，一直受咱中国人喜欢，很多菜品也被当做下酒菜

由此可见辣椒美食的受欢迎程度，“辣人”食辣味如鱼得水，今天就来介绍几道辣椒美食，帮助你在寒冷的夜晚“热气腾腾”。

最明显见到的就是调味料了，一到寒冷季节就是吃饺子的时候，热气腾腾的一盘饺子端上来，如果单独一盘醋不能满足你味蕾的享受，那不如来一盘油泼辣子加加味。

它是将辣椒粉与花生芝麻等境加香味的调料拌匀，然后用熟油泼入，再用农家醋一激，香味扑鼻，而且油泼辣子在餐馆里也常见！

再有就是青椒炒腊肉了，小雪节气民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。

因为气温的急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候，而青椒炒腊肉这道菜是以腊肉、青椒、葱姜蒜碎、糖、盐、鸡粉、料酒等为原材料制作而成，做法简单，营养丰富，咸香的滋味，很适合下饭。

小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，把多余的肉类用传统方法储备起来，等到春节时正是享受这道美食的好时候，快手出锅，着实是年夜桌上的抢手菜。

还有就是辣子鸡了，因各地的不同制作方法也有不同的特色，个人印象最深的就是枣庄辣子鸡了，色艳味重，嫩鸡肉加大量鲜辣椒、米醋爆炒，几乎不用吐骨头，一口下去，鲜嫩多汁，独有的辣味充斥唇齿之间，越吃味道越浓。

而且，枣庄人喜欢食用农家散养的花公鸡，口味极佳，根绝食客的口味还可以添加土豆等蔬菜作为调料，辣归辣，更为下饭。

再来一道虎皮尖椒酿肉，不是好这一口的人，平常一般不会吃，一般来了客人拿出来过过瘾，不是吃不起，而是因为这道菜够辣够下饭，小孩子吃不了这道菜，做下酒菜还可以。

它以尖椒、肉末、葱花为主要材料，香辣味美，青椒里包裹着肉馅，颇为可口。

再有就是辣椒炒肉这道菜，吃山东辣椒炒肉，必配大煎饼。辣椒炒肉这道菜煸炒为主，口味香辣咸鲜，对于不少小伙伴来讲，一到了饭点，光想想就口水直流了，肥而不腻的五花肉，更具鲁菜特色。

煎饼除去本身柔软，裹上汤汁后更加香气浓郁，一口咬下去香辣满口，额头冒汗，一盘子吃完更是大汗淋漓，痛快至极。

再有就是麻辣烫了，麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，但是吃起来更为便捷，把肉和菜都穿在竹签上，

吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，一串一串的吃。

在寒冷的冬季，几个好友围坐在一张桌子，吃得有滋有味，汗流浃背，那感觉就是一个字：爽！但是，对于肠胃比较敏感的人来说，少吃为好。

说到这里，今晚的栏目也接近尾声，喜食辣子的人颇具性情，正如人生一般，酸甜苦辣样样都有，泼辣一点又何妨？

点此返回爱影视