吃起来特过瘾的经典家常菜，好吃又好做，招待客人也相当不错！ -

红烧猪

用料

猪蹄只八角个生抽勺盐克料酒勺姜片油克红辣椒大葱蒜

做法

猪脚焯水

锅内放入适量油烧热后，放入猪脚爆炒，放入切好的大蒜和姜片，继续炒，放入八角粉、盐、生抽、料酒炒。炒一会放入高压锅煮。

高压锅煮好后，锅内放入切好的大葱、芹菜、红辣椒、少量盐、少量油炒一会。

倒入煮好的猪脚一起炒。

香喷喷的红烧猪脚出锅啦！

红烧鸡翅根

用料

翅根10个干辣椒2个姜，八角，花椒，香叶冰糖两小块

生抽，老抽，料酒，蚝油，盐，醋

做法

超市买的冻翅根，我用凉水泡了十几分钟，然后洗干净，用刀划了几下，这样容易入味

冷水下锅焯水，放几片姜，一个八角，两勺料酒，这样可以去腥。水开两分钟把翅根捞起来，放到干净的水里面洗一下。

两块冰糖，几片姜，两个干红辣椒，两片香叶，两个八角，几粒花椒。碗里面放两勺料酒，两勺生抽，两勺老抽。

锅里倒入适量的花生油。小火，把之前备好的香料放进去，冰糖先不用放。煸炒出香味以后把翅根倒进去。翻炒两分钟左右。

把酱汁和两块冰糖放进去。翻炒两分钟以后味道就很香了。倒入两碗水，这个碗是我盛米饭的碗。

水开后倒入适量的蚝油和适量的盐。15分钟后放入几滴醋，我觉得这样鸡肉的味道特别好。煮20分钟就可以了。

出锅了。最后汤汁剩下的并不多了，虽然放了两个辣椒，但是并不辣。汤汁浓郁，翅根蘸着汤，又香又鲜，很下饭

香辣豆干烧鸡翅

用料1

鸡翅中20个熏干3块豆干3块干香菇5朵尖椒1根干辣椒5个葱姜少许白芝麻少许

用料2 (调料)

红油底料2汤勺（30ml）红烧酱油2汤勺（15ml）料酒2汤勺（30ml）盐2茶匙

糖1茶匙

做法

豆干和熏干对角切开，呈三角形。干香菇泡发备用

买回来的红油底料放入保鲜盒中，随吃随取，比开封的袋子更好存放

锅中倒入红油火锅底料，放入葱花和姜片炒香

锅中放入鸡翅中，中小火，先煎带皮的一面

两面都煎好后，改大火，烹入料酒，再淋入红烧酱油，放入白糖一起翻炒

如果没有红烧酱油可以用老抽1勺老抽+1勺生抽代替。）

再放入切好的熏干和豆干一同翻炒

加入足量清水，快要没过鸡翅为宜，放入干辣椒放，再加入盐调味

香菇抛开后一切为二，锅中大火烧开后放入香菇。转小火炖煮约30-40分钟左右

见鸡翅软烂，汤汁变少，可以大火收汁。尖椒切菱形片放入锅中翻炒即可出锅。出锅后撒白芝麻点缀

酱爆茄子

用料

茄子3根豆瓣酱一大勺生抽适量盐适量姜蒜适量青椒适量鸡精适量

做法

尖椒切丝、生姜大蒜小米辣剁碎

茄子洗净用手撕成小朵

多放一点油，烧热后放茄子大火爆炒

断生后加姜蒜末继续炒出香味把茄子炒软

加一大勺生抽酱油一大勺豆瓣酱炒匀，加一点点盐（也可以不加 根据自己口味来

放辣椒丝大火炒至入味，最后调入一点鸡汁，起锅装盘

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