好吃不上火的特色家常下饭菜，汤汁拿来拌饭超等甘旨，冬天吃最适合！ -

豆豉双椒鸡

用料

豆豉鲮鱼罐头酱料鸡胸1块青椒2个红椒2个料酒1汤匙干淀粉1汤匙生抽1汤匙糖1茶匙盐少许

做法

青椒、红椒切菱形片备用，鸡肉洗净片成片，薄的鸡胸从中间片一刀就行，厚一点的片2刀。切成约2mm厚的片，不用太薄，放入碗中，调入干淀粉，料酒搅拌均匀腌制5分钟

锅中到入油，油微微冒烟时放入鸡肉片，用铲子滑散

炒到鸡肉变成白色盛出

锅中倒入豆豉酱，连油一起倒入，煸炒出香味

下入青红椒，不断翻炒，期间不太加水，否则会很难吃

约2分钟后放入鸡片，调入酱油、白糖，少量盐，因为豆豉酱里面已经有咸味了，如果口轻的可以不放盐。搅拌均匀盛出即可

冬瓜焖鸭

用料

鸭肉1斤冬瓜1小圈姜1块盐少许生抽3勺老抽半勺白糖1小勺蚝油1勺

做法

把所有材料洗好剁好，烧热锅下去姜丝爆香后把鸭肉，鸭肾一起倒入锅里煸炒

煸炒至微微焦黄，下入盐，白糖，生抽，老抽继续煸炒

把冬瓜倒入一起炒几下后倒入开水与食物齐平

把所有都倒入高压锅中，中火压10分钟冬

时间到退汽后，加入一勺蚝油大火收汁

南乳焖猪肉

用料

五花肉1斤蒜苗1根姜4片蒜4瓣南乳2块酱油1勺蚝油1勺白糖1小勺

做法

这是所有材料处理好

酱汁是这样调的：两块南乳一勺蚝油一勺酱油一小勺白糖少许水搅拌均匀备用

热锅冷油下入姜丝蒜末跟切段的蒜苗爆炒出香味

倒入五花肉翻炒，煎至两面微焦

倒入南乳汁，翻炒均匀（如果感觉够咸了，酱汁可以不全下）继续煎一两分钟

沿边缘倒入少许水，至食材的一半，盖上盖中火焖煮至收汁

汁水收的差不多干就可以了

西葫芦炒鸡蛋

用料

西葫芦1个鸡蛋2个小米辣2个葱花5克大蒜5瓣姜片3片蚝油1勺酱油2勺

盐半小勺鸡粉半小勺

做法

准备一个西葫芦，清洗干净。

把西葫芦对半切开，切成片，不要切得太薄。

碗中打两个鸡蛋。

锅里放少许的油，把鸡蛋煎熟。

鸡蛋煎熟切成宽条。

准备葱姜蒜，小米辣。

锅中放油，倒入葱姜蒜，小米辣炒香

放入蚝油，酱油，

放入西葫芦，大火不断的翻炒30秒左右。放入盐。鸡粉。

倒入鸡蛋不停的翻炒均匀出锅装盘。

出锅装盘实在太香了。

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