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蒸好的包子为什么会塌？ 主要有以下几个原因。第一，如果我们做肉包馅料要冻一下，冻得不软不硬。如果太软包出来的包子容易塌下去，我们包包子的时候，手指往上提一下。包子包的稍微高挑一点。包子在发酵的过程中，因为会塌下去一点点
第二就是面活的太软了。面太软，包子不成型，包子不定型。也会出现包子塌陷的情况。
第三要掌握包子的发酵程度，包子发过了也会塌陷。一定要发的刚刚好。
第四要掌握蒸包子的时间。时间太长也会塌陷。一般来说8~10分钟。
我是赵师傅早餐在杭州开快餐店，下面我把我做包子的方法分享给大家，喜欢的可以试一下。面粉两斤。酵母6克，泡打粉6克。糖10克，改良剂4克。温水490克。做好包子发至1.5倍大小，蒸15分钟即可。
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