碰见这3种八角，白给也别要，不仅不克不及往腥对身体还有风险 -

遇见这3种八角，白给也别要，不仅不能去腥对身体还有危

八角也被称为是大料，北方人喜欢叫大料，感觉这样很接地气。八角是一种烹饪中常见的调味料，有很多的菜品因为八角的加入会使菜品增色不少，现在人们追求食物的口感，所以越来越多的调味料也称为了必不可少的，八角就是其中之一。

八角独有的气味所以在调味料中被称为是调味小能手，很多的美食制作都少不了八角，就比如说红烧肉、炖牛肉、或者是一些比较复杂的炖煮类的美食，少了八角感觉就不对味了，不香了。

北方人是特别喜欢八角这种调味料的，因为北方人很喜欢吃炖菜，还有很多肉类的菜。中医上认为八角不仅可以作为调味料还有很高的药用价值，具有祛风理气、祛湿寒的功效，社会发展进步，八角的作用也在不断扩大，据说八角中的一一种物质可以提取出来制作抗癌的药物，可见八角是多么有价值的食材。

相信很多的家庭都会备有八角这种香料，但是如何挑选八角是很多人都不懂的，今天就教大家如何鉴别八角的好坏，遇见这3种八角，白给也别要，不仅不能去腥而且对身体还有危害，大家一定要知道。

第一种：外表鉴别

大家都知道八角就是因为它有八个角，所以才得名八角，但是大家在买的时候是不是经常遇见长着好几只角的？有九个角的，有十个角的，其实这种都不是纯正的好八角，大家在买的时候一定要挑选非常规则的八个角的八角，这种才是纯正的好八角。更有一些是野生的八角是有毒的，大家一定要知道。

很多的不良商家会将野生的八角或者是不好的劣质八角掰开然后混在好的八角中以次充好，这样大家也看不出是几个角的，所以遇见掰开的，不是完整的八角，大家也不要买。

第二种：颜色鉴别

正常的好八角颜色是呈棕红色的，但是大家在买八角的时候有没有发现有一种八角是土黄色的，遇见这种八角大家一定不要买，因为这种八角是有毒的，如果烹饪的时候用这种八角，长此以往是对身体有危害的。

第三种：味道鉴别

买八角的时候要闻一闻八角的味道，正常的好八角的味道是很独特的，但是味道却不是难闻，是一种八角特有的香气，但是如果味道比较大，或者是很刺鼻的话，这样的八角就算是白给，大家也别要，这些八角不是劣质的八角，就是添加了一些特殊东西的八角，肯定不是好八角。

以上就是今天要跟大家分享的鉴别八角好坏的3个小方法，大家学会了吗？其实方法很简单，大家一定要仔细看清是不是八个角，这是最简单的小方法，只有规规矩矩的八个角的才是好八角。

【文案编辑】目海食王小厨

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