“最脏”的一道菜，大夫从不让家人吃，很多女性却一向很喜好吃 -

“最脏”的一道菜，医生从不让家人吃，许多女性却一直很喜欢吃！猪肉是做法最多的一种肉类，小时候每年入冬之后，家里的姑姑婶婶们都会聚在一起灌香肠，现在我们懒得去做香肠而是选择买现成的来吃。不过香肠最好还是自己做，一但处理不干净是非常脏的，尤其是路边的哪些烤肠，很多馋嘴的朋友都会去买。今天我来教大家香肠的做法，要比传统香肠简单的多，口感却完全不输，感兴趣的朋友就来看看我是怎么做的吧！。今天为大家分享的这道自制香肠大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉我吧

自制香肠

By 鱼儿AA567

配料：

猪肉 5斤、香肠料 25克、蒜 50克、精盐 40克、淀粉 130克、水 220克、肠衣 适量

烹饪步骤：

1.猪肉绞碎成肉馅（绞馅的时候把肠衣浸泡一下）

2.准备香肠料

3.准备配料，大蒜切末

4.配料放入肉馅盆中

5.顺一个方向搅拌上劲，搅拌均匀后腌制20分钟

6.用灌肠器灌肠，肠衣需要提前清洗干净

7.灌好的肠中间用线绳扎紧分段

8.可以直接放入烤箱或空气炸锅中烤熟，用165度烤20分钟，中间要翻面一次

9.这是烤熟的香肠

10.也可以晾晒一天，然后锅中放水烧至60度左右放入香肠煮熟，煮的时候不能让水烧开，每根香肠用针或者牙签扎一下以免胀开，保持80度的温度即可，煮40分钟即熟

11.煮熟的香肠

12.做好的香肠可以直接切片食用，也可以分袋冷冻保存，吃的时候取出蒸一下或者烤一下都可

烹饪小贴士：

选购指南一

一看是否干爽干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品。

二看肉是否肥瘦分明分明者属刀切肉肠，食味最佳;不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差。

三看肠衣厚薄程度越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会"韧“。

四看肉色 香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多，并非上品;如呈淡色，毫无油润，也不是佳品;倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色，不要购买。

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