贵州黎平：侗族同胞喜迎“上吊鱼”节 -

2020年11月26日，贵州省黔东南苗族侗族自治州黎平县龙额镇归养侗寨迎来了一年一度的“吊颈鱼”节

侗族妇女展示已经做好的“吊颈鱼”

据悉，“吊颈鱼”节是当地侗族石姓同胞在每年农历十月十二日举行的感恩祭祖、庆贺丰收、走亲访友的原生态节日，也是侗族男女青年行歌坐月、谈情说爱的节日，民族气息非常浓厚，距今已有260多年的历史。

图为归养侗寨

归养侗寨总面积5.95平方公里，有2个自然寨，8个村民组，为侗族聚居，共有179户774人。

侗族妇女在翻晾当地特有的“水牛毛”香糯

归养侗寨的主要土特产品有河水牛毛香禾糯、吊颈鱼、再生稻、腌鱼、腌肉等。

捞取田鱼

每年农历十月十二日的前一天，归养村的侗族同胞从田里捉回鲤鱼，用清水泡鱼3—5天，鲜鱼将田泥全部吐出干净，然后用淘米酸汤将鱼煮熟，加入盐巴、辣椒和其它香料拌匀后放入鱼肚，用禾草捆绑鱼颈再烘干蒸熟，这就是所谓的“吊颈鱼”，“吊颈鱼”节即因此而得名。

村民在制作“吊颈鱼”菜

“吊颈鱼”吃起来香味可口，是归养村的一道传统美味佳肴。

侗族妇女石胜华在蒸煮当地特有的“水牛毛”香糯米饭

节日当天，家家户户都忙着蒸煮“水牛毛”香糯米饭。

石胜华和丈夫在家中准备“吊颈鱼”节晚饭

在归养侗寨，牛瘪火锅、血红、烧鱼、腌鱼、腌肉四道名菜是压轴大菜，而“吊颈鱼”也只有在节日当天才能吃到。

村民在家里热情接待客人

有客人可自远方来，不亦乐乎！侗家人邀请亲朋好友和远方的客人前来参与欢度自己的特色节日，同时青年人也借机行歌坐夜，寻找自己的伴侣。

目前，归养侗寨还没有进行开发，鲜有游人至此，原生态保护的十分完好。

（文图：宁坚）

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