热气腾腾，东北过年吃的“杀猪菜”，味道很是鲜美！ -

在东北地区，家家都买秋菜，大白菜买一百斤，有的二百斤，买回来腌酸菜，平时和过年的时候酸菜炖猪肉吃

今天我家的酸菜已经腌了四十天了，在东北这个时间的酸菜应该是最好吃的时候，在缸里捞一颗，准备炖一锅。

为了酸菜味道更鲜美，去市场买了五花肉，五花肉炖酸菜那是香而不腻，有了五花肉还不够，又买了一斤血肠，顺便又买了一块冻豆腐。这样就可以了。

用料：

五花肉1斤，酸菜1颗，血肠1斤，冻豆腐1块

八角5粒，花椒适量，盐适量，葱姜适量，味精适量，酱油适量

做法：

1 酸菜洗干净切丝之后用凉水洗一遍，攥干放盆里备用。

2 五花肉凉水下锅焯水，水开一分钟捞出，凉了之后切大片。

3 血肠切片放盘子里备用。冻豆腐温水化开，攥出冰水，切成小块备用。

4 锅里倒入适量油，葱姜炒香，加入酸菜丝翻炒两分钟，倒入清水，水量没过酸菜就可以，再把五花肉和调料包放锅里，大火烧开，改成小火慢炖一小时。

5 一小时之后放入冻豆腐、血肠，加入盐、酱油，再炖15分钟，出锅之前加入味精即可。

小贴士：酸菜切丝之后不洗的话太酸，影响整体的味道，洗一下味道更好。冻豆腐和血肠容易碎，不能翻动，在锅里轻轻推就可以了。五花肉切片要稍厚一点，切的薄了就熬化了。

这道东北杀猪菜做好了，你们知道为啥叫杀猪菜吗？

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