卤味实足、汤汁浓烈的特色甘旨菜，巨好吃，上桌开吃美美地享用吧！ -

三椒卤味排

用料

排骨500克生姜2片花椒3克八角2个桂皮一块香叶2片生抽10克老抽20克盐2克冰糖15克清水800克青椒60克红椒25克

大蒜20克干辣椒5克食用油10克生抽10克醋10克盐1克白糖2克

做法

排骨冷水入锅，加入姜片，煮至大量浮沫飘起，捞出，冲洗干净。

锅中依次加入焯好水的排骨，花椒，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，醋，盐，白糖，倒入清水，盖上锅盖，中火煮25分钟。

油锅烧热，加入蒜片和干辣椒煸香锅，然后加入卤好的排骨，青椒，红椒，翻炒均匀。

加入卤汁（30克）。生抽，醋，盐，白糖调味，就可以美美的享用啦

红烧牛肉

用料

牛肉700g土豆1个西红柿1个洋葱半个胡萝卜1个

葱姜蒜，干辣椒，八角，桂皮

做法

1牛肉洗净切块，放入牛肉焯水，撇掉浮沫，捞出牛肉放入碗中，倒入1勺生抽，1勺料酒，半勺老抽，腌制15分钟。

2土豆，西红柿，胡萝卜切块，洋葱切条，葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段

3锅里加油烧热，加入葱姜蒜爆香，然后放入干辣椒翻炒，再加入腌制好的牛肉块快速翻炒。

4加入八角，桂皮，一勺料酒，一勺生抽翻炒至牛肉上色，加入洋葱和西红柿不停翻炒，炒至洋葱和西红柿变软。

5加入开水水煮开后，转小火炖15分钟，加入土豆和胡萝卜，大火烧开后，转小火炖50分钟，最后加少许盐调味即可～

椒盐排条

用料

大排4片料酒1勺鸡蛋1个淀粉1勺面粉100克盐适量椒盐2克葱段3段姜2片蒜4瓣洋葱少量

做法

1.大排洗净用刀背敲一下然后切成指头粗的条，用五香粉、料酒和少许盐腌制片刻。我这个是4块大排的量，约450克。

2.腌好的排条加一个鸡蛋和一勺生粉拌匀，加生粉是为了口感更嫩。

3.粘了蛋液的排条裹上面粉准备下油锅。不用面包糠是因为面包糠太容易掉渣了。

4.为了更好控制成熟度，我是把所有排条先备好。然后差不多的时间下锅，这样可以同时捞出来。

5.油温升高后下排条炸至金黄色。

6.捞出排条沥干备用。

7.油锅爆香葱姜蒜末及小米椒丁，我用的是洋葱末。

8.下排条翻炒，然后加入椒盐调味。

9.起锅前加入葱段拌匀即可装盘。

10.咸香可口的排条就可以开吃啦。

菠菜炒粉丝鸡蛋

用料

菠菜1把鸡蛋3个粉丝1把蒜3瓣蚝油少许盐1克老抽少许姜2片葱1小段

做法

红薯粉丝提前浸泡至没有白芯，菠菜用热水烫一下去草酸。鸡蛋打散炒成块备用

起油锅爆香葱姜蒜末，爆锅的葱是大葱。

然后下粉丝翻炒，加入少许蚝油和老抽调味增色。

粉丝炒软后加菠菜继续翻炒。

菠菜炒至八分熟后加入鸡蛋继续炒，适量加盐调味即可装盘。

家常下饭菜，简单又美味。

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