味道怪异一点都不输给餐馆的家常菜，麻辣鲜喷鼻巨开胃，请客也倍有面！ -

家庭版鸡

用料

鸡肉半只洋葱半个土豆1个青椒1个莲藕半个姜适量香菜2根朝天椒2根

酱油1.5勺蚝油1勺柱侯酱0.5勺黑椒酱0.5勺五香粉1勺白糖0.5勺

做法

鸡肉剁块加入姜丝朝天椒蚝油和一点五香粉，白糖腌制至少十分钟

配菜洗净剁块备用

先把土豆煎一煎，煎至半熟加盐，盛盘备用

逐一地把配菜炒至半熟盛起备用

烧热油锅下入鸡肉翻炒片刻加入少许盐酱油一点点的柱侯酱和一点点的黑椒酱

加入开水盖上盖焖几分钟

汁水烧至一半倒入配菜，翻炒均匀

再次盖上盖子焖几分钟

加入蚝油翻炒均匀

大火收汁，加入香菜

麻辣豆干

用料

香干1斤小葱5根花椒1搓蒜6瓣辣椒粉2勺白芝麻2勺白胡椒粉半勺孜然粉半勺孜然粒1勺

糖1勺生抽3勺耗油1勺盐适量

做法

准备食材，蒜剁碎

调味粉：碗中加入白胡椒粉 孜然粉 辣椒粉 糖 盐 白芝麻 孜然粒混合均匀

香干切成三角块

锅中加油，油温5成热下入香干小火炸至鼓泡，中间用筷子翻翻

锅留少许底油，倒入花椒 小葱炸香，捞出丢弃

倒入蒜末爆香

倒入调味粉翻匀

倒入香干，加生抽 耗油

翻炒均匀，让香干裹上酱料

麻辣开胃，太好吃了

沙茶萝卜牛杂煲

用料

牛腩+牛杂1斤白萝卜1条黄豆2把姜1块香菜3根朝天椒2根葱花少许沙茶酱2勺酱油2勺蚝油1勺

白糖1勺鸡精少许（可不下）米酒或料酒1勺

做法

原料图（牛杂买来已经是半成品的了）

牛腩用水浸泡，泡掉血水，萝卜削皮切滚刀块，牛杂冷水下锅，加入姜片，加入米酒或料酒焯水

把泡掉血水的牛腩用开水冲洗干净，切块，牛杂切条形（怎么切都可以）

把萝卜牛腩牛杂，朝天椒，黄豆，姜片全部倒入高压锅内

加入2勺沙茶酱，2勺酱油，1勺蚝油，1勺白糖，少许鸡精

加入水与食材齐平，，盖上盖大火煮，上汽后中大火煮15分钟即可

时间到退汽后，盛出洒上葱花，香菜段。沙茶萝卜牛杂煲完成了

西瓜皮炒肉丝

用料

处理好的瓜皮400g里脊肉200g青椒1个红椒1个玉米淀粉2小勺生抽2大勺黄酒1大勺白胡椒1小撮

盐1小撮糖1小撮蒜瓣1个香油几滴

做法

西瓜皮刮掉红瓤，削掉绿色硬皮（红瓤要去干净），处理好的瓜皮约400g，切成粗丝，放半小勺盐腌制15分钟。

准备200g里脊肉切丝，加入2大勺生抽、1大勺黄酒、1小撮白胡椒、2小勺玉米淀粉拌匀腌制一会儿。

1个青椒去籽切丝，1个红椒切丝。

西瓜皮腌制出水之后，攥干水分。

锅烧热倒油，下肉丝翻炒，变色立刻捞出。

锅内留点油，下蒜蓉炒香，再下青椒红椒丝翻炒，再下瓜皮。

肉丝回锅，加盐、糖调味，滴几滴香油拌匀。

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