简单易上手的人气家常菜，色喷鼻味俱全营养又下饭！ -

油焖大

食材：虾、葱、生姜、蒜、红干椒、适量盐、香菜

做法

第一步：虾清洗干净，去虾线剪掉虾须，锅中放油，油热放蒜片、葱段、姜片、红干椒炒香，炒香后倒虾翻炒，翻炒两分钟后盖上锅盖焖2分钟继续翻炒；

第二步：出锅前2分钟加适量盐入味，装盘之后撒上香菜。

香辣鸡肾

材料：鸡肾，大蒜，泡椒，八角，料酒，盐[

做法;将干辣椒和八角茴香放入冷锅中的鸡肉中，用高火煮沸，然后烫一下以改变颜色。继续5分钟，然后在水的控制下将其取出;洗完鸡肾后，切成薄片，然后切花;加入清淡的酱油，料酒，少量盐，然后用鸡肾腌制30分钟;在锅中加热油，加入蒜末和炒香，然后将小米炒熟，以获得辣味;倒入腌制的鸡肾快速翻炒直至混合并上色;加入少量盐调味

口水鸡

做法：

锅中烧水，加姜片和葱段，烧开后把半只鸡放进去，加料酒和花椒，大火煮开后，小火煮15分钟，再关火焖5分钟，捞出放到冰水中浸泡，泡凉后捞出控干水分，剁成块码盘

调一个酱汁，芝麻酱，盐，酱油，香醋，蒜末，鸡精，胡椒粉，油泼辣子，加两勺煮鸡的鸡汤，搅拌均。料汁淋在鸡肉上，再撒上葱花就可以了

干煸豆角

食材：猪肉、花椒、干辣椒、生姜、糖、适量盐、生抽、老抽、白芝麻

做法

第一步：四季豆摘干净，掐头去尾，切成长一点的段，猪肉直接剁成馅，生姜切丝，干辣椒切段备用；

第二步：锅中放油（油的量要稍微多一点）放四季豆煸炒，火不要太大，就慢慢煸炒，直到等豆角表面起皱就可以捞出了；

第三步：锅中少量油，放姜丝炒香，然后肉馅进去炒，肉馅变色之后放花椒和干辣椒煸炒，然后放四季豆，少许糖，生抽，老抽，适量盐调味，炒熟出锅撒上白芝麻即可。

回锅肉

食材：猪肉、青椒、红椒、生姜、料酒、生抽、豆瓣酱

做法

第一步：猪肉清洗干净，凉水下锅焯水煮熟捞出切薄片，生姜切片，青红椒切菱形片；

第二步：锅中烧油，油热下姜片和猪肉片下锅煸炒，炒至出油，色泽金黄，加一大勺豆瓣酱翻炒上色，放青红椒、生抽、料酒翻炒，熟透即可出锅。（豆瓣酱偏咸，口味比较淡的可以不用放盐）。

鲫鱼汤

食材：鲫鱼、姜、料酒、香菜、适量盐

教程

第一步：姜切片，香菜洗净对半切开备用；

第二步：鲫鱼清洗干净，将鲫鱼两面都用刀划几刀，放盐和料酒裹均匀腌制15分钟去腥味；

第三步：锅内加油，油热放鱼下去煎制，煎制鱼身两面金黄之后倒入开水（开水的量要足够多，至少能没过鱼身）、姜片开大火炖煮，等到汤汁呈奶白色改小火继续炖煮；

第四步：出锅前5分钟加适量盐调味，出锅后撒上香菜，搅拌均匀即可

蚝油生菜

食材：生菜、蒜、适量盐、生抽、蚝油

做法

第一步：生菜清洗干净，准备一个碗，放生抽、蚝油、适量清水搅拌均匀备用；

第二步：清水烧开，放青菜焯一下水，青菜过水之后可以直接摆盘倒料汁或者清炒一下都可。

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