人类健康取决于泥土的养分 -

摘要 ： 健康土壤是健康作物和健康有益食物生产的关键， 土壤健康质量与我们人体健康关系极为密切。 进而对人体的危害音响， 改善土壤健康质量义不容辞

关键词：土壤健康质量、 农药、 残留、 吸附、 迁移等。

何谓“土壤健康质量” ？ 狭义说来， 是指土壤对动植物健康及对人类健康特别是对人类生活质量有益影响的一系列定量指标的综合。

正人类的食物95%直接或间接地来自土壤,食物中的营养和污染物直接影响着人体的健康,同时营养和污染物的相互作用贯穿在土壤化学、粮食安全和人体健康的全链条中。正因如此,在规避饮食风险时,要提倡多样化饮食;在土壤污染修复时,要因时因地开展。而要真正保障人体健康,健康的土壤才是根本。

为人类健康添一份保障

土壤健康

土壤是人类赖以生存、发展的主要自然资源之一，也是人类生态环境的重要组成部分。随着现代工农业生产的飞跃发展，土壤环境污染物的种类和数量逐渐增加，发生的地域和规模也在逐渐扩大。土壤污染问题已成为影响农业生产、人类健康和社会稳定的重要因素。

自古以来就有“民以食为天“的说法， 农业是我国的第一产业，是国民经济的基础。农业关系到每个人的利益，关系到人们的日常饮食生活。

由于我国气候、地理条件的差异，所适合种植的农作物也不尽相同。南米北面是我国南北方的饮食习惯，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。

我国南方的气候高温多雨，耕地多以水田为主，当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻；北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。所谓”种啥吃啥“，南北方的饮食习惯就这样养成了。

我国人口众多，但是可用耕地资源有限，而且耕地面积也在逐年的减少。据报道，目前我国受镉、砷、铬、铅等重金属污染的耕地面积近12000万公顷，约占总耕地面积的1/5;其中工业“三废”污染耕地1000万公顷，污水灌溉的农田面积已达330多万公顷。污水灌溉等废弃物对农田已造成大面积的土壤污染。如沈阳张士灌区用污水灌溉20多年后，污染耕地2500多公顷，造成了严重的镉污染，稻田含镉5-7mg/kg。天津近效因污水灌溉导致2.3万公顷农田受到污染。广州近效因为污水灌溉而污染农田2700公顷，因施用含污染物的底泥造成1333公顷的土壤被污染，污染面积占郊区耕地面积的46%。除耕地污染之外，我国的工矿区、城市也存在土壤（或土地）污染问题。

土壤污染是指人类活动所产生的污染物进入土壤，当其含量超过土壤本身的自净能力时，会使土壤的成分、性质发生变化，降低农作物的产量和质量，并危害人体健康的现象。除上面所说的工业“三废”污染外，在防治病虫害时，喷洒的化学农药除了一部分被农作物吸收及挥发、分解之外，其余大部分要落在地上污染土壤；近年来，为了提高农产品的产量，对农作物过量的施用化肥也会对土壤造成污染。土壤环境一旦被污染就很难恢复，即使有机污染物能被降解，但一般也需要经过很长时间。

土壤污染对农作物的影响

我国大多数城市近效土壤都受到了不同程度的污染，有许多地方粮食、蔬菜、水果等食物中镉、铬、砷、铅等重金属已超标或接近临界值。重金属对农作物的危害常从根部开始，然后蔓延至地上部，受重金属影响，会妨碍植物对氮、磷、钾的吸收，使农作物叶黄化、茎秆矮化，从而降低农作物产量和质量。为了提高农作物的产量过度喷洒的农药、施用的化肥，其中一部分不可避免的会附着在作物的表面，另一部分会被根部吸收，运转到植株内的其它部位，从而对农作物造成污染。

土壤污染对健康的影响

现在市场上买到的农产品，它的生长环境早已改变，各种重金属、农药残留、激素无处不在。重金属通过食物进入人体之后，会在体内蓄积，长期少量摄入可以产生慢性毒性反应，也可能有致畸、致突变、致癌的潜在危害。摄入人体内的农药，会分布于全身组织，大量摄入或接触后会导致急性中毒、呼吸困难，最后因呼吸麻痹而死亡。

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