别再说你会做番茄炒蛋了，看看别人做的，你才知道之前做的全错了 -

别再说你会做番茄炒蛋了，看看别人做的，你才知道之前做的全错了

今天给大家带来的这一道菜是“番茄炒蛋”可以说这一道菜是国人最喜欢的菜之一，也是家庭家常最常做的菜。原因有三个，一是营养好二是制作方便快捷三则是好吃还下饭。

因为是经典菜是简单的家常菜，所以每个主妇都认为自己做的番茄炒蛋才是最好吃的。其实你的做法不一定对，因为从选料到制作你就没有讲究过。

为此今天的这一道菜，将带您制作经典的番茄炒蛋。告诉你怎么做才会好吃才会有营养，喜欢番茄炒蛋的你千万不要错过了。

西红柿炒蛋

食材：西红柿4个、鸡蛋5个、青葱1根、胡椒粉少许、番茄酱2匙、鸡精1小匙、细砂糖1小匙、盐1小匙、水淀粉1匙

烹饪步骤：

1、西红柿也就是俗称的番茄，这是一个营养极好的蔬菜。它含有诸多的维生素、茄红素等，经常食用对于身体健康很有帮助。

番茄的好大家都清楚，只是该怎么选择番茄你或许不知道。在买的时候你会发现番茄的颜色各不同深浅不一，假如当天要炒的建议你选择颜色最深的红番茄。成熟的番茄拥有的茄红素和维生素比较高，如果是隔天或者延后食用。买的时候可以进行颜色混搭，然后根据需要取用。

2、把所需要的番茄清洗干净，然后划个十字刀焯水后去除番茄皮接着切碎备用。鸡蛋打入盆中加入两匙清水，然后转碾少许白胡椒粉搅打均匀。

3、之所以加入一些清水，主要的目的是保持鸡蛋的嫩度。而胡椒粉除了能去除蛋腥味，还能增加香味。锅热适量的油待油温升高，倒入蛋液进行翻炒而后盛出备用。

4、锅再热适量的油，放入葱白碎进行爆香。待葱白碎慢慢煸成金黄色并且味道香味的时候，倒入番茄碎进行爆炒。

5、番茄炒蛋能不能红，全靠爆炒出的茄红素。在翻炒到番茄碎丁全部熟烂后加入一碗水，接着加入所需要的调味料。

6、待水煮开之后，倒入之前炒好的鸡蛋。稍煮片刻之后，用少许的水淀粉勾个薄芡。让酱汁稍微有那么一点点度，这样味道和口感会更好。

7、最后就是赶紧盛饭，盖浇上去。那饭贼香味道和口感贼好，赶紧试试我介绍的这一做法吧。

地主小贴士：

1、番茄要挑成熟度比较高的

2、鸡蛋里加入少许清水

3、稍微勾个薄芡味道和口感更好

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