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一直有一个世界性难题,让考古专家无法解答,世界上最古老的酒是何时出现的呢?答曰:九千年前。考古专家在九千年前的贾湖遗址发现装有古酒的陶器,然后借助高科技,竟复原了古酒的配方,并酿造成功了九千年前的古酒,复原的古酒究竟是什么味道?接下来让我为您揭秘
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金樽清酒斗十千,玉盘珍馐直万钱。对于古代的文人来说,酒是一种凭借、一种抚慰,一种寄托,在几千年的发展中,人类社会逐渐形成了有趣的“酒文化”。而在一九七五年的贾湖遗址,还出土了一件和古酒有关的文物,当时正值夏日,雨水连绵不断,河南省漯河市的黄河水位连续上涨,舞阳县贾湖村的防水堤被冲毁,村民生活被极大影响,但当大水退去,村民们开始修筑堤坝时,他们忽然发现被冲刷的土层上,有许多的奇怪的陶片。
当时看热闹的贾校长对文物较为了解,于是他马上联系到省博物馆的考察队,邀请他们前来考察,这就是后来震惊世界的贾湖遗址。作为迄今为止已知最早的黄河流域遗址,已存在了长达8000年的贾湖遗址中,有许多有价值的古遗迹和古文物。其中主要以陶制品、石制品和骨制品为主。
除了有“音乐史上奇迹”之称的贾湖骨笛,贾湖还有大量陶制品的出现,这代表着人类已经开始自行制作器皿,从釜、鼎、甑等炊具到缸、盆、壶等盛器,人类开始不再像原始人一样茹毛饮血,而是开始制作佳肴。
除了这些保存相对完好的器具,专家们发现,有一些陶制碎片也十分有价值。最令专家感到惊奇的是,在一些陶器碎片上,居然检测到了葡萄籽和酒石酸沉淀物的类似物,这背后究竟代表着什么呢?迫于当时技术有限,专家很再难进一步研究。
为了尽快探知碎片中的真相,一九九九年,中美两国在沟通后,决定组成专家联合小组,由美国宾夕法尼亚大学的麦克教授,我国的张教授牵头,开始细致地对碎陶片的成分进行分析。他们首先发现,之前的小结论是准确的,葡萄籽是确实存在于碎片上的,而另一些物质的成分则相对复杂,在普通人看来只是黑乎乎的一片,但它背后却可能藏着惊人的秘密。
通过借助大型精密仪器,进行细致地化学成分分析,专家们最终得出结论,这片不明物质其实就是“古代酒酿”,根据成分显示,专家推测这瓶古酒的制作方法:将葡萄果汁和液体蜂蜜放在陶器中,先经过初步发酵后,再加入梗米,山楂,密封保存开始二次发酵,如此以来,一瓶味道酸甜的“贾湖古酒”就做好了。
得出这个结论以后,迅速引起了全世界范围的关注,各地考古学家,相关工作人员都纷纷表示祝贺,但在高度关注此事的人群中,有一个人身份比较特殊,他是美国角鲨头啤酒厂的老板马歇尔,他从这个考古学家发现中,感受到了巨大的商机,如果可以复原这个“贾湖古酒”,那必将会得到丰厚的回报。
通过多方面的手段,马歇尔最终得到了酒酿的配方,他为此专门设计了一个高端的系列啤酒,但是在最初的成品中,他们发现酒花的苦涩,不能完全地掩盖,甚至还有莫名的怪味,口感十分差,但是马歇尔没有放弃,在反复测试下,他又加入了酿造黄酒时的酒“引子”,如此味道才变得丰醇甘美了起来,除此之外,这个系列的啤酒,还透露着一种十分特殊的美味,广告推销商给它命名为“东方之味”。
这款“东方之味”真的可以复原贾湖古酒吗?其实只要仔细想想,就知道是不可能的,毕竟时间跨越了9000年,即使是大致原料一样,但酿造的工艺根本无法一一还原,况且根据时间推算,贾湖古酒肯定没有啤酒花,而是一种米酒,它们根本就不是一个类型的酒,并且由于美国有个奇葩的法律不允许商家在酒中加入山楂,这款“东方之味”中,也没有加入关键的山楂等原料,所以所谓的“复原”,其实只是一个炒作的噱头而已。
即使没有完美地复原古酒,但是这个高端啤酒系列的推出,还是让角头鲨酒厂大赚了一笔。而这件事情又从另一方面,证实了考古的意义。虽然大多数的发现,并不能带来这种迅速的物质回报,但是我们依然要坚定地相信,考古行业对于丰富我们人类的历史,增加我们文化的归属感,绝对是有重要的意义的。
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