冬天吃酸菜汆白肉特过瘾，南边小伙给点赞：连吃两碗米饭都不敷 -

冬天吃酸菜汆白肉特过瘾，南方小伙给点赞：连吃两碗米饭都不

大家好，我是小五美味，这期美食我们又见面了。常言说得好，美食是拉近朋友间感情的最好的东西，我赞同这个观点。这不，最近我的广州朋友来家里，就要吃我给他做的东北大酸菜。我是东北人，做这菜不在话下，而且我近期又跟开饭店的东北大厨学了一下。所以我就准备在家招待我的南方朋友。

东北酸菜的做法有很多种，像什么大棒骨炖酸菜、酸菜炖肥牛等，但是我最爱吃的还是东北大酸菜汆白肉。因此，我就给朋友做了一道东北大酸菜汆白肉。南方朋友吃了不停向我竖起大拇指，说吃的真过瘾，连吃两碗米饭都不够。

【准备食材】

酸菜600g,五花肉300g,油适量,盐2调味勺,花椒15粒,鸡精2调味勺,葱半根,姜1小块

【主要做法】

1、首先到市场上买来肥瘦刚好的带皮五花肉，用灶火烧去皮上的毛。

2、锅中放入冷水，将葱段、姜片、大料连同五花肉一同下锅，水烧开后，将煮出的血沫撇出去。这样做既可以保证肉好切，又能把煮去五花肉的血沫和外表的脏东西，当用筷子能插动肉，就可以捞出备用了。

3、当肉晾凉后，用刀将煮好的五花肉切成片放到碗里备用；将酸菜洗净，切成丝状或者小片，装盘备用；姜切成丝。

4、锅中倒油，烧至5成热时，加入姜丝、葱进行煸炒，当闻到葱姜的香味后，再将酸菜加入继续翻炒，翻炒大约1分钟后，加入热水炖大约半个小时左右，此时便能从蒸汽中闻到酸菜的香味了。

5、随后将切好的五花肉片倒入锅中，用大火煮开后，改用小火炖约7分钟，加入盐、鸡精及少量的生抽，一道美味开胃的东北大酸菜汆白肉就可以装盘上桌了。

总结：酸菜汆白肉因肉质肥而不腻、酸菜鲜香可口而深受大家的喜爱，但是如果酸菜不是那么正宗，烹饪不讲究方法，那么做起来味道就不会那么美味。文中选用的酸菜是东北农家酸菜，如果自己不会腌制，可以到网上购买，正值“双十一”价格有优惠，文后有参考链接。

朋友们，你吃过酸菜汆白肉吗？有什么想说的吗？欢迎在文后留言。如果喜欢，就转发给你的朋友吧！

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