一路上，徐霞客事实错过了几多美食？ -

穷游，实在太影响美食体验了

你现在出门玩，还会选择穷游吗？

我不会。穷游有风险，最大风险就是——容易错过美食！

关于这一点，穷游鼻祖徐霞客其实最有发言权。没错，就是400多年前写出《徐霞客游记》的那位徐弘祖老先生。

他当年的足迹遍布如今19个省市自治区，一生外出游历的24年间走了5万公里，在可统计的行程中，有70%都是靠腿儿走路，确实堪称一代“穷游鼻祖”。

但这位鼻祖徐霞客，到底在途中错过哪些美食呢?老先生若看到了这个视频，肯定还想再走一遍。

我们都知道，所谓《徐霞客游记》，并非一整套架构体系完整的严谨记录文章，而是后人将他生前写下的各种游记残篇搜集整理汇编而成的，主要记录的是徐霞客从22岁到55岁之间的游历故事。

简单来说，他一生的足迹大致可以划为两段。

前半段从万历三十五年（1607）到天启三年（1623），算是徐霞客的青壮年时期，也是典型的穷游阶段。

这段时间，他的兴趣主要在中国东部沿海和中原，先后游历了太湖、泰山、曲阜、天台山、雁荡山、黄山、武夷山等地。

但令人奇怪的是，他走遍了这些食俗文化最丰富的地区，却没有留下很多美食记录，可见因为“穷游”的原因，着实错过了不少。

《徐霞客游记》里说，徐霞客穷游的时候，经常在寺院庙宇投宿用餐，也就是“下饭庵中”，仅他交往过的、记录有名号的僧侣，就多达140多人，这证明他的穷游，显然不仅没啥下馆子的机会，更加吃不到“荤腥”类的美食。

所以尽管他去了鲁皖闽浙，但什么山东酱肘子、浙江卤鸭头之类的名物，显然与穷游的他无缘。

也可能还有物价方面的原因。比如，明朝中后期，猪肉价格处在高位，万历年间一斤猪肉大约要卖0.018-0.02两纹银，比牛肉都要贵上3成左右。但猪肉又是不少美食的主要原料。穷游显然限制了徐霞客的美食预算，最终，连狮子头（古称葵花献肉）这样的江苏家乡菜，都没机会出现在他的游记里。

穷游，实在太影响美食体验了。

当然了，也有个问题，“都是时辰的错”。比如，尽管他独爱福建，平生五度入闽，游遍福建二十多个府县，但在他所处的那个时代，什么福州荔枝肉、佛跳墙，还有什么聚春园、黄则和这些老字号美食厂牌，根本都还没来得及被发明，还没进入中华美食的历史进程…同理还有如今人人都爱的金汤花胶鸡、西贝牛大骨或者大董烤鸭，反正，我们肯定不能奢望早生了几百年的徐霞客能够在穷游时候遇见这些人间至味。

1624年开始，他决意在家侍奉年过八旬的母亲，不久母亲过世，他在家守孝3年后，继续开始人生后半段游历，像极了经历现实毒打后的中年人，开始求索生命意义。

后半段大致从崇祯元年（1628）到崇祯十三年（1640），其中又以1636年到1640这段集中旅行时间最长、范围最广，路线从江浙出发一路往西，去江西、湖南、广西、贵州最终抵达云南，看上去像是一部情怀公路片，但这个时候他其实已经不怎么穷了。

随着驴友资历见长，徐霞客的影响力开始“出圈”，经济似乎更加宽裕，可能“穷游”观念也因此有所转变。总之这段时间他的游记里开始大量增加许多关于美食的记载，鸡鸭鱼肉无所不包，还经常在饭后饮茶。

这正是新晋美食博主徐霞客最集中最惊艳的点评打卡时期：什么仙游九鲤湖山茶（“僧供茗芳逸,山所产也。”），什么广西上林的白切土鸡（鸡豚俱食米饭，其肥异常，鸭大者重四斤而方）甚至还有古老中国的地道生鱼片（以葱及姜丝与盐醋拌而食之，以为至味）……可惜，之前他青壮年穷游时期错过的美食，是没机会补回来了。

当徐霞客到达云南丽江后，脚疾发作得厉害，被轿夫抬上返程之路。回到江阴故乡后的第二年，这位穷游鼻祖即驾鹤西去，人生最后一场旅行宣告落幕。

总结成一张地图，在徐霞客走过的路上，有这么多城市招牌菜，错过任何一个都太可惜了。

不过，大人！时代变了！对于老饕来说，如今不用出游，都可以遍尝天下美食，因为我们有网购啊……

不管是徐霞客没吃到的福州荔枝肉、金汤花胶鸡以及苏州松鹤楼镶肉，还是徐霞客生平出行路线从未经过的北京烤鸭、四川小酥肉、内蒙古牛大骨……

我们都能在天猫“家乡的味道”上吃到，用的是当地的盐、当地的肉、当地的调料，就像是当地最负盛名的厨子端上来的好菜。更重要的是：双十一，买一送一。

不管徐霞客当年错过、没错过的，如今我们都不会错过。对于年假有限的打工人来说，如今我们需要考虑的主要问题，恐怕是自己什么时候才能像徐霞客一样，有那份想走就走的旅游自由吧……

—— END ——

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