秋季不克不及错过这道菜，营养甘旨，爱吃鱼的不是猫，还有伶俐人 -

秋季不能错过这道菜，营养美味，爱吃鱼的不是猫，还有聪明

上辈子的我可能是只馋猫吧，几天不吃鱼就会忍不住，吃鱼最讨厌的可能就是鱼刺了，但是即便如此也抵挡不住我对鱼肉的那种狂热的迷恋，在吃了N+1种鱼之后还是终于发现了一种肉嫩且多，肉呈蒜瓣状，刺少，味道及其鲜美鱼，那就是黄花鱼，黄花鱼有大有小，今天要做的就是不单猫喜欢吃，人也很喜欢吃的美味酱焖小黄花鱼，悄悄的说一下我可不是因为大黄花鱼贵才做小黄花鱼的，是因为小黄花鱼的味道和大黄花鱼一样美味，但是却比大黄花鱼更加经济实惠，反正都是一家人吃，经济实惠最重要啦，同时又可以给人体补充优质的蛋白质，增强人体的免疫力，所以才说聪明的人都喜欢吃

小黄花鱼中含有丰富的优质的动物蛋白质，因为其本身的肉质非常细腻所以营养成分容易被身体吸收，所以吃鱼可以为人体补充充足的优质蛋白质，从而更好的提高机体的免疫力和肌肉的含量。小黄花鱼中又含有多不饱和脂肪酸能够补充机体缺少的多不饱和脂肪酸，比如DHA、EPA这些，同时这些多不饱和脂肪酸可以很好的调节血液中的脂肪的代谢，可以有效的预防血脂的升高。能够补充机体内的微量元素，比如锌、硒、碘等微量元素，这些微量元素是组成人体内很多种酶的主要原料，进而能够让体内的生化代谢更加顺畅

【菜名】酱焖小黄花鱼

【所需食材】

处理好的小黄花鱼一斤，蒜蓉辣酱、黄豆酱各两勺，酱油1勺，糖少许，料酒、盐适量，胡椒粉少许，大料1颗，葱姜蒜适量

【烹饪过程】

步骤一：

处理好的小黄花鱼去头，加入适量料酒和少许的盐、胡椒粉抓拌均匀，腌渍20分钟左右（料酒腌渍的主要作用是去除鱼本身的腥味，这样做的鱼更入味）

步骤二：

葱切成段，姜蒜切成片，碗内加入蒜蓉辣酱、黄豆酱各两勺，酱油1勺，盐、糖少许调成酱汁备用

步骤三：

锅内加入适量的食用油，油热后加入之前切好的葱姜蒜大料爆出香味

步骤四：

将事先调好的酱汁加入到已经爆出葱姜香味的锅内，翻炒出酱香

步骤五：

锅内加入适量的清水，水热后加入之前腌渍好的黄花鱼，大火煮沸，之后转小火慢炖，煮时不要翻动鱼，因为黄花鱼的鱼肉非常嫩，搅拌翻动会将鱼捣碎。

步骤六：

待汤汁浓稠后尝一下味道，如果味道淡的话可以适量的再加一点盐，之后大火收一下汁就可以出锅了

步骤七：

如果需要拍照的话，那么盛出来装盘的时候就要小心一点了，因为鱼肉比较嫩，保持鱼的完整，拍出来的照片才更漂亮，而且摆盘漂亮的话也会增加人的食欲的，好了，可以开吃啦

【烹饪贴士】

1、 虽然小黄花鱼的肉质细腻，刺少，老人小孩都喜欢，但是在老人和小朋友吃的时候还是要注意避免出现被鱼刺恰到的情况发生

2、 小黄花鱼中又含有的多不饱和脂肪酸能够补充机体缺少的多不饱和脂肪酸，比如DHA、EPA这些，是对小朋友脑部发育非常有帮助的，所以家里有小朋友的可以经常做这道菜

3、 鱼提前用料酒和盐腌渍可以去除鱼本身的腥味，又可以使鱼提前入味，这样炖出来的鱼味道更加鲜美

4、 减肥的人需要补充足够的优质蛋白质和微量元素，而小黄花鱼中含有的锌、硒、碘这些微量元素是构成人体体内很多种酶的必须原料，从而可以让体内的生化代谢更加顺畅，这样的减肥效果会更加明显，所以减肥的小仙女可以安心的食用这道酱焖小黄花鱼了

【文案编辑】目海是爱吃的减肥者

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