牛奶、豆乳和粥，早餐到底喝哪个好？ -

网友提问：我儿子今年刚上小学，想着说现在正是长身体的时候，早餐得多补充点营养

所以我想问问，早餐给孩子喝牛奶好还是豆浆好？传统的白粥怎么样？家里的大人又适合哪种早餐呢？

先说说豆浆。

豆浆脂肪、胆固醇含量很低，适合肥胖、高血脂的人群。

它富含易消化的优质植物蛋白，还有铁、大豆磷脂和α-亚麻酸等营养元素。

α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，对儿童有健脑、益智作用，对中老年人则有助于调节血脂。

豆浆中的大豆异黄酮，有双向调节雌激素的作用，能降低一些癌症的发病风险，对女性很有好处。

再说牛奶。

牛奶不仅能提供优质蛋白，更大的优势是钙含量，它比一般食物含钙量都高。

牛奶还含有乳糖、优质蛋白等促进钙吸收的营养物质，因而牛奶的钙吸收率也远优于其他食物，很适合发育期的儿童。

说白了，牛奶豆浆其实各有优势。比如说，牛奶含钙量高，但含铁量低；豆浆含铁量高，但含钙量低，因而不能互相替代和简单比较。

所以，建议你隔三岔五换着吃。而且，豆制品和牛奶，这两样最好在一日三餐中都能吃足~

至于白粥，它的营养比较单一，主要是淀粉，以及少量的蛋白质和B族维生素。只喝白粥，很难满足人体所需。

所以，如果早餐想喝粥的话，最好加点“料”，煮成瘦肉粥、艇仔粥、杂粮粥等，或者另外加点肉蛋、青菜之类的配菜。

本文由《中国家庭医生》杂志社&科普中国联合出品

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