英媒：遭遇极端气候，韩国面对泡菜危机，或需从中国入口 -

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据英国《卫报》报道，今年夏天的极端天气摧毁了泡菜的主要原料——白菜，韩国正面临着泡菜短缺的问题。

今年8月和9月，朝鲜半岛遭受台风、洪水和山体滑坡的袭击，导致种植田地被摧毁，白菜价格突然飙升，引发了一场“泡菜危机”全面爆发。就在传统泡菜制作季节开始之前，在韩国，白菜的价格已经上涨了60%。

报道指出，辣泡菜几乎是韩国人每餐的必备品。从汉堡馅料到披萨馅料，辣泡菜已成为全球广受欢迎的“超级食品”。

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2013年，联合国教科文组织将韩国泡菜文化（kimjang）列入了非物质文化遗产名录。联合国教科文组织表示，这一传统“构成了韩国饮食的重要组成部分，超越了阶级和地区差异。集体腌泡菜的做法加强了韩国人的身份认同，也是加强家庭合作的极好机会”。

但在今年，由于农作物被异常漫长的雨季和夏末的三次强台风破坏，秋季的腌菜活动开始的很缓慢。

据彭博社报道，白菜短缺也影响到了商业生产商，韩国最大的泡菜生产商大象公司(Daesang)表示，该公司已被迫暂停在线销售。另一家公司说，由于新冠疫情期间，越来越多的人选择在家吃饭，该公司正在寻找替代供应商，可能来自白菜主要出口国中国，以满足更高的需求。

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韩国农村经济研究所研究员金大荣(音译：Kim Dajung)称：“尽管白菜价格开始稳定，但在11月中旬腌泡菜季开始之前，价格的不确定性将继续存在。”

报道称，泡菜是韩国人饮食中不可或缺的一部分，韩国人每年要吃超过200万吨的泡菜，政府数据称95%的韩国人至少每天吃一次泡菜。

（编辑：WDQ）

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