有“小上海”之称的阳泉市，美食方面会有如何的特色？品过才知道 -

山西的阳泉市，虽然是个新兴的工业城市，但是依靠着丰富的煤炭资源，它从80年代起就发展迅速，一直在经济上领跑山西各市，城市发展也有了巨大的变化，甚至还有“小上海”的称号，可见它的繁荣度是相当给力的。而这样一个飞速发展的新兴城市，它的美食会不会少了一些底蕴呢？当然不会了，阳泉市的特色美食也相当丰富多样，今天就简单细数其中的6种，我想看完之后你们应该也会想要品尝一番的

羊肉烧麦

羊肉烧麦是阳泉回族的一种特色美食，它造型精致，表皮是捏成梅花一般的形状，而且轻薄透明，可以清晰看到里面的馅料，很讨人喜欢，单单只是看着就有着浓厚的食欲了。

羊肉烧麦是由小麦面粉做皮，然后肥瘦相间的鲜羊肉当主材，辅以葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油，剁碎混合在一起，用面皮包起来，捏出花，然后放进蒸笼里蒸熟即可。吃起来皮柔软略带弹性，馅鲜嫩又爽口，咸香美味，吃起来很是开胃。

粉条豆腐丝

粉条豆腐丝是阳泉平定县的名菜，当地每当有红白事都会端出这道菜来招呼客人，不过如今也是成了比较常见的家常菜了，在阳泉许多餐馆都可以吃到。它是由粉条和油豆腐丝当主材，辅以蒜蓉、葱段、酱油、花椒水、醋和湿淀粉勾芡而成，油豆腐丝需要先过油，这样吃起来才会有脆嫩的口感。

粉条豆腐丝乍看之下是一道很温和的菜式，没有什么热气冒出，但是吃的时候会发现，它其实非常烫口，要是吃得过急可是很容易就会被烫着的。因为它最后有一道用热油浇入的工序，使热气不外泄，所以很是特别。吃起来也蒜香浓郁，酸辣爽口，让人回味无穷，倒是很下饭的一道菜。

过油肉

过油肉虽然在国内很多城市都有，不过还是以山西比较出名，号称“三晋一味”，更是山西十大名菜之一，而且它的起源地是阳泉平定县，所以在阳泉也是最为经典的一道菜式了。

过油肉所用的主材一般是猪里脊肉，辅以冬笋、木耳、黄瓜、淀粉、鸡蛋，调料则以大蒜、黄酱、香醋、花椒、小葱、酱油、姜、盐、黄酒、味精、香油、猪油，它的烹饪工艺关键在于油温的控制，腌制好的猪肉入油锅，迅速用筷子拨散，滑上五六秒，然后捞起，再下调料酱汁和猪肉，勾芡即可。

肉罐肉

肉罐肉也是阳泉富有盛名的一道美食，它的烹饪颇为有趣，是以一个陶罐来当厨具的，在里面放入羊肉、牛肉或者猪肉，然后加入小米，以及其他的配料或者不加，最传统的肉罐肉就仅有羊肉和小米而已，而后为了丰富口味才会添加多种配料。

肉罐肉吃起来肉香四溢，肉软且烂，而里面的小米吸收了肉汁后，变得非常香浓，两者搭配起来既美味又饱腹。

枣介糕

枣介糕是阳泉市盂县家喻户晓的传统小吃，不过它在当地一般都是在喜庆的大日子里才能吃到，不过如今倒是可以随时都能吃到了。枣介糕是由黄米（是糜子或黍子去皮后的制成品）、红枣、白糖经蒸熟之后的糕点。

枣介糕的成品黄红相间，香味迷人，还没吃就会被它所吸引了，而吃起来也是软糯细腻，香甜可口，松软适口，相当美味。

糊嘟

糊嘟是阳泉平定县非常有特色的一种面食，它是由玉米面或者面粉混合土豆，再搭配数种蔬菜、葱丝、蒜瓣、酸菜、色拉油、盐、水等，经蒸煮而成。

糊嘟的成品看起来就是一团颜色较为鲜艳的糊状物，不过气味还算清新，吃起来口感挺特别的，软、棉、柔，而咬到蔬菜的话，却会有脆嫩爽口的口感，糊嘟本身的味道会比较清淡，所以一般吃的时候会搭配炒辣椒，吃起来更加香辣可口。

阳泉虽然比较“年轻”，但它的美食倒是挺有韵味的，如果去到那里游玩的话，品尝一下当地的特色美食，应该会给你不一样的味觉体验。

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