毛血旺的做法，麻辣鲜喷鼻 -

毛血

主料:

鸭血，牛百叶，黄豆芽，莴笋，黄鳝

辅料:

红辣椒，花椒，香菜，葱，姜，蒜，油，盐，郫县豆瓣酱，生抽，料酒，白糖，鸡精

制作步骤:

1.准备好所有的食材备用

2.莴笋去皮切块，锅中加少许盐把莴笋焯烫过凉

3.放入洗净的黄豆芽焯烫2分钟过凉

4.再放入牛百叶焯烫捞出过凉

5.放入去骨的黄鳝片焯烫，洗去上面的黏液备用

6.再把鸭血切块煮上2分钟过凉备用

7.把所需要的调味准备好备用

8.炒锅倒油爆香葱姜蒜

9.加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味

10.然后加入适量的清水

11.加入生抽

12.加入白糖

13.然后放入血块

14.加入黄鳝片

15.加入料酒煮上5到8分钟

16.然后再放入牛百叶

17.加入黄豆芽

18.加入莴笋块继续煮上2到3分钟

19.这时可以另外拿一个锅加入香油，小火炸香黄花椒和红辣椒

20.毛血旺中最后放入火腿，加鸡精调味关火

21.把毛血旺盛入碗中，浇入炸好的麻辣油

22.最后撒上一些香菜即可

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