炖排骨别再炒糖色，轻易糊还不健康，加点它红又亮，喷鼻料都省了 -

用最简单的方法炖排骨，就用你家煮饭的电饭锅，或电压力锅（我家是用电压力锅煮饭）。非常的省事，不炒糖色，照样红又亮，你只要加点它。

加什么呀？先卖个关子，学会了这种方法炖牛肉啊，炖羊肉啊，都好用，真的是太香了，一勺汤汁都能够吃下半碗饭哦。

排骨啊，咱家经常吃，因便宜；韭菜炒鸡蛋，不记得上回吃是哪一年了，也许你会说这是说笑吧。

在奥斯陆就是这么奇怪，我今天买的这种软排骨50克朗一公斤，折合人民币大约就是18块钱一斤；一斤小排骨折合人民币大约就是35元。而韭菜，一袋只有80克，要24克朗，就是说一斤韭菜，折合人民币要110块钱。想吃一顿韭菜饺子，那更是太奢侈了。

过去羡慕国内东西便宜又好吃，现在你是不是特别羡慕我啊？

既然便宜就经常吃，经常吃呢，就研究出了做法简单又好吃的方法。

有很多人烧肉，或者是烧排骨，都用炒糖色的方法，说放酱油，会发黑，不红亮，这确实是个好方法，但是炒糖色技术含量有点太高了，弄不好，糖就炒糊了，而且说真的，糖吃多了不易健康。

不炒糖色，酱油放多了又发黑，红烧菜怎么做呢？来一起看看吧，咱现在就分享给你。

【炖排骨】

材料：排骨1公斤，西红柿2-3个、胡萝卜3-4根、茄子1个、洋葱半个、青椒1个、生姜一块

制作方法：

1.准备好与排骨一起炖的蔬菜类。

排骨太贵了，多加一些蔬菜一起炖，营养更全面哦。哈哈，也不完全是的，这里的蔬菜有两样是这道排骨红又亮的秘密武器。

2.排骨先清洗干净，再泡在水中，泡出血水，冲洗干净；然后冷水下锅，煮开1-2分钟，煮出血污捞出，再次清洗干净，剁成小块。

3.将焯过水的排骨倒入电锅中，不要放油，炒干水分，然后下生姜、西红柿和洋葱。

将西红柿炒至绵软，洋葱的香味也散发出来了，这时放入胡萝卜。

再来一勺老抽，翻拌均匀，选择排骨键加压12分钟。

时间到，打开锅盖看看，排骨已软烂，颜色红红的。

4.加盐调味，再将茄子切大块放入锅中，还可放一个切块的青椒，虚盖锅盖，大约炖5-10分钟。

5.哇，好香啊，炖排骨加入西红柿，胡萝卜颜色红又亮，而且特别鲜美，味精根本就不需要。

开大火咕嘟一会，让汤汁更加浓郁，电饭锅炖排骨学会了吗？

经验分享：

今天的这种方法用了洋葱和生姜去腥，没有用大料，这里的西红柿不仅能让菜红亮，还是提味增香食材，不建议用许多的香料掩盖食材的本味，最多放一个大料就足够了。

咱家今天炖了这锅胡萝卜排骨，也没有烧其它的菜，只煮藜麦米饭配着，就是一餐了，吃饱又吃好了。

你家怎么炖排骨？欢迎你的讨论。

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