“猪油渣”到底能不克不及吃？良多人都弄错了，看完才大白 -

“猪油渣”到底能不能吃？很多人都弄错了，看完才明

秋冬季节是滋补的时候，一到了这个时候就感觉胃口特别好，尤其是对肉类，简直就是拒绝不了，我们家都是无肉不欢的人，每天的餐桌上都少不了猪肉，东北人的饮食一般都是比较重的，喜欢荤菜喜欢油大一点的菜品，所以你看东北人一般到了中年的时候就会微微发福，其实这跟日常饮食是有很大的关系的。

小的时候最喜欢吃妈妈做的猪油渣，猪油渣就是我们平时说的油滋啦，为什么叫油滋啦呢，是因为肥肉在热油中发出滋啦的声音，所以老百姓都习惯叫做油滋啦，猪油渣在农村人眼里可是个宝贝，炸好的猪肉已经焦香又脆可以做包子也可以炒菜，而肥肉炒出来的油脂我们农村人一般叫做"荤油"，这种油炒菜还是炖菜都是特别香的。

猪油渣香香脆脆非常好吃，但是有的人也认为猪油渣是不健康的食物，甚至是一种致癌物质，那猪油渣到底能不能吃？其实很多人都弄错了，看完我这篇文章相信大家就会解开心中的疑惑了，我们先来看一下猪油渣的制作过程。

首先做猪油渣是需要用到猪肉的肥肉部分的，将五花肉切成小块，然后锅中放入适量的油，将切好的五花肉放入油锅中开始炸制，一定要小火，然后慢慢炸，这样肥肉的体积就会慢慢变小，油脂就会大量溢出，直到最后五花肉已经炸得焦香酥脆，放凉了可以直接吃，也可以用来炒菜，用我们东北话说就是贼香！

整个房间都是猪油的香味，而炸出来的油脂凉了之后就会凝固变成白颜色的，这就是荤油，可以用来炒菜也可以炖菜，来代替食用油。但是这种猪油是比较油腻的，所以吃的时候一定要搭配蔬菜解腻。但是近几年来，人们的生活水平提高了，越来越注重养生，对这种猪油渣也开始怀疑是否健康。其实猪油渣确是是油脂高，热量高的，食用是一定要定量的，不然小心"三高"找到你。

大家在做猪油渣的时候一定要注意小火慢慢炸制，不要将猪肉炸糊了，因为猪肉如果炸糊了就会产生一种致癌的物质，所以猪油渣还有猪油都是不能吃的，但是只要是正常操作，那么猪油渣就是可以食用的，所以大家不用在有疑惑了，放心吃，但是一定要注意如果炒菜的时候放入的是猪油，就一定要比萍水放食用油的量少，因为猪油的油脂含量特别高，也是非常油腻的。

关于猪油渣到底能不能吃，大家知道了吗？只要是没有炸胡的猪油渣还是非常好吃的，而且适量食用就没有问题了，还能补充能量。

【文案编辑】目海食王小厨

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