秋季年夜爆款！蜂巢芝士果冻慕斯，秋季“进补”的首选 -

具象的孤独

是因为你存在的空间里

了解你的人很少

但心灵丰满的人

和一草一木都能有交流

根本不会孤独。

热闹是别人的

孤独才是自己的

金秋季节

是时候来点蜂蜜润一下了

今天这款蛋糕没有放白糖

而是用蜂蜜代替

不仅隐隐散发蜂蜜的甜香

甜腻的同时又不会太腻口

可以说是秋季“进补”的首选了

别看造型简单，实则层次丰富，

它由3大不同质感的材料组成，

首先是蜂蜜口味的果冻，

里面裹着一块块蜂巢奶油芝士，

下边则是浓香的马斯卡彭奶酪与黄油饼干，

你尝上一口绝对会满意呀！

蜂巢芝士果冻慕斯

蜂巢芝士

奶油奶酪：75g

原味酸奶：40g

蜂蜜：30g

吉利丁片：3g

淡奶油：60g

黄/橘食用色素

慕斯饼底

消化饼干：85g

黄油：40g

马斯卡彭蜂蜜慕斯

马斯卡彭奶酪：200g

蜂蜜：50g

半个柠檬汁

吉利丁片：4g

淡奶油：120g

蜂蜜果冻

水：150g

蜂蜜：40g

吉利丁片：5g

蜂巢芝士

温室软化的奶油奶酪搅打顺滑，倒入蜂蜜与原味酸奶搅拌均匀，然后加入融化后的吉利丁液，快速搅拌融合。

接着倒入打发至5分发的淡奶油，搅拌至顺滑状态。

为了使显色接近蜂巢，我们可以加两滴黄色&橘色食用色素调色，一点就够了，如果不用色素，大家可以换成南瓜粉，榴莲粉，或者黄色糖浆，不过这样就是其它口味了。

将搅拌好的蜂蜜芝士装入裱花袋，倒入模具中，如果没有这种多边形模具，用圆形，砖石形等多边形就好，前提是模具要小。挤完送入冰箱冷冻2小时。

慕斯底

消化饼干碾碎，倒入融化的无盐黄油搅拌均匀，然后倒入模具中压平压实，送入冰箱冷藏。这里的饼干可以用黄油饼干，焦糖饼干。

模具可以用慕斯圈，可以用活底蛋糕模。用慕斯圈记得用保鲜膜封底。

马斯卡彭蜂蜜慕斯

温室软化的马斯卡彭奶酪加入蜂蜜，用刮刀搅拌均匀。

取半个新鲜柠檬的汁，一定要新鲜柠檬汁，倒入奶酪中充分搅拌均匀。

接着倒入融化的吉利丁片，充分混合均匀。

最后倒入打发至5分发的淡奶油，搅拌均匀就完成了慕斯糊的制作。

将慕斯糊倒入模具中，稍微抹平与震动几下，送入冰箱冷藏2小时。

慕斯冷藏2小时后，取出蜂巢芝士脱模，然后依次围着圈圈摆在慕斯上，送入冰箱冷藏。

蜂蜜果冻

常温水中倒入蜂蜜混合，再倒入融化的吉利丁液，快速搅拌均匀。

取出蛋糕，将蜂蜜果冻液缓缓倒入模具中，送入冰箱冷藏2小时以上。

好啦，时间到后脱模，完成！

非常特别的一款蜂巢芝士果冻慕斯，

看上去很简洁，

但又有多层次变化，

透明的蜂蜜果冻里，

藏着淡黄色的蜂巢芝士，

视觉冲击太强了！

从果冻到芝士都饱含甜蜜的蜂蜜，

没有一克砂糖的蛋糕，

多吃几口也不会腻！

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