砂锅年夜虾煲，年夜虾与冬瓜的完美组合，味道鲜美营养丰硕 -

大虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力，抗早衰，可医治畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分

大虾的选购技巧：

1、体形弯曲为好：如果买到的大虾不能保持其原有的弯曲度，那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了。

2、体表干燥为好：鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

3、颜色鲜亮为好：如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。

4、肉壳紧连为好：假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。

5、没有异味为好：新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。

冬瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分，他还有清热解毒、利湿化滞、降脂降压等功效。

下面为大家介绍一种冬瓜与大虾的配搭做法——砂锅大虾煲。

砂锅大虾煲的制作方法：

主材：大虾一盘，冬瓜一片

辅材：葱、姜、蒜、生抽、蚝油、黄豆酱、淀粉

1、使用牙签在大虾的第三个关节处将虾线挑出。

2、使用剪刀将虾须、虾枪、虾脚剪掉。

3、再将虾胃挑出来

4、放入清水中清洗干净

5、加入一勺盐。

6、适当料酒。

7、撒上胡椒粉。

8、搅拌均匀，腌制10分钟，放一边备用。

9、冬瓜去皮。

10、切成厚片备用。

11、生蒜切成片。

12、生姜切片。

13、大葱切成马蹄片。

14、装盘备用。

15、调制秘制汤汁：倒入生抽，一勺蚝油、一勺黄豆酱、加入适量清水、两勺淀粉

生抽

蚝油

黄豆酱

适量清水

两勺淀粉

16、将料汁搅拌均匀，备用。

17、砂锅中倒入底油中火加热。

18、倒入葱、姜、蒜爆香。

19、再倒入冬瓜铺平。

20、将大虾均匀摆放在冬瓜上面。

21、倒上调制好的秘制酱汁。

22、盖上盖子焖煮5分钟即可。

23、开锅后香气扑鼻，再撒上葱花。

24、一道味道鲜香的砂锅大虾煲就做好了。这样做的大虾简单快捷，味道鲜美，冬瓜也吸足了汤汁非常的鲜嫩可口。

温馨提示：

1、虾很容易熟，注意火候和时间。

2、虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应该把虾线拉出来，虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物。

3、冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。

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