天冷该吃萝卜卷了，3种传统做法，平淡鲜软喷喷鼻，老小咸宜 -

越深秋，红皮的大萝卜就越水灵，是该吃萝卜卷的时候了

清淡鲜软喷香，不止是没了辛辣的味道，同时也去了寒凉。

适合渐冷的干燥气候，抵御人稍不注意就会引起的上火，口干咽喉疼啥的，所以饮食多清淡多鲜蔬就对了。

整理了3款传统面食萝卜卷，打小就吃过来的，供参考。

一.萝卜卷

新鲜的萝卜丝，加点盐腌制一会至出水，挤干水分后再调味做萝卜卷，就会绵软鲜甜平和，没有任何的辛辣味。

面皮料：面粉150克，盐1克，水80克。

馅料：红皮的萝卜320克，盐8克；辣椒油1勺，五香粉一点点。

做法：1.将面皮料和成面团，盖上湿布，醒半小时以上。

2.萝卜洗净切成细丝，放入碗中，撒点盐拌匀，腌制20分钟至出水。

3.一把一把的使劲挤干水分，然后稍改刀切几下，也别切太短了。

4.再加入辣椒油，一点点的五香粉，拌匀。

5.醒好的面团取出，擀成薄面片，将拌好的萝卜丝均匀的平铺在上面。

6.轻轻卷起成卷，再切开成两段。

7.放入预热好的蒸箱，125度，蒸25分钟即可。

小贴士：

五香粉放一点点就行，放多了味重就不好吃了，会夺了萝卜的鲜甜。

蒸熟后取出切段即成，或者切成小段后再蒸也可以。

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二.萝卜豆腐卷

这种做法更适合老人与孩子，萝卜不失一点的水分，营养全保留。

还加了豆腐，味道特别淡，也很柔软。

面皮材料：面粉200克，水115克；盐4克。

馅料：红皮的萝卜180克，豆腐80克，橄榄油20克，五香粉1克。

做法：1.将面粉加水和成面团，然后醒半小时以上。

2.萝卜和豆腐，都切成小块，放入切菜器里面切碎，再加入五香粉和橄榄油拌匀。

3.将醒好的面团取出，擀成长方形薄片。

4.在面片上均匀撒一层盐，再擀一擀，将盐压进面片里。

5.再把拌好的馅料，均匀的铺满在面片上。

6竖着卷成卷，中间切断，成两段萝卜卷。

7.放入预热好的蒸箱，125度，蒸25分钟即可。

小贴士：

盐抹在面片上，不与萝卜接触，这样既保住了萝卜的全部水分一点不丢失，熟了更鲜软清淡。

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三.萝卜香菜卷

这个搭配是农家乐里常见的，香菜特别提味，口感丰富。

面皮料：面粉190克，玉米面粉60克，盐1克，水130克。

馅料：红皮的萝卜370克，盐5克，香菜40克；辣椒油2勺，五香粉一点点。

做法：1.将面团材料全部放入碗中，和成面团，然后醒半小时以上。

2.萝卜不用削皮，切成细丝，放入碗中，撒点盐拌匀，腌制20分钟。

3.至萝卜丝软塌出水后，就抓出一把一把的，使劲挤干水分。

4.再加入香菜，辣椒油，一点点的五香粉，拌匀。

5.醒好的面团取出，擀成长方形的薄面片，再将拌好的萝卜丝均匀的平铺在上面。

6.轻轻卷起，成长卷，然后在中间切开成两段。

7.放入臻米电蒸箱，蒸20分钟，至香味四溢了即可。

小贴士：

玉米面口感粗糙也没粘合力，所以量要比面粉少，做到既吃了粗粮还不影响口感才好。

不爱吃辣的就不放辣椒油，放点芝麻油或者别的油都行。

有关萝卜，用青皮萝卜，红皮白瓤的萝卜，或者白萝卜，只要是秋季的鲜萝卜就都能做萝卜卷。

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