冷气飘飘，仍是在家做菜吃比力舒适，保举给你四道甘旨菜！ -

今天早上一觉醒来，天气阴沉沉的，原来已经飘起了小雨，凉气袭来，即使这样，也阻挡不了我出门买菜的决心，做了几道菜，搭配上米饭，感觉还不错，把菜谱分享给你，有你喜欢的吗

一、豆腐炒白菜

食材：卤水豆腐、白菜、干辣椒、老抽、生抽、盐、葱姜蒜

做法：

1、豆腐切成小块，白菜切丝，准备葱花，蒜片，姜片，辣椒段；

2、锅中放入少许油，油热后依次放入姜片，蒜片，辣椒段和葱花煸香；

3、放入白菜丝煸炒。加入调料。老抽生抽。煸炒出白菜丝的水分；

4、加入豆腐块，这时候翻炒要轻，利用白菜出的汤来炖豆腐；

5、豆腐表面变色后，小心翻炒，出锅。

二、蚝油烧茄子

食材：茄子(紫皮，长)4根蒜头4个红辣椒1个青葱1根；味精1小匙生抽1匙蚝油1匙淀粉1小匙

做法

1.把调味料全部混合在碗里加入少许的水。然后把红辣椒碎也放一起；茄子根据你的爱好喜好去选择，或圆或长或黑都行；

2.选择长茄子的话不要用刀切，直接掰成小块使用。在多年的实践中手掰的一直感觉口感比刀切的好；

3.锅热油（多倒点，茄子吃油你知道的）倒入茄子翻炒；半熟的时候倒入蒜碎翻炒出香味；然后倒入混合调制好的调味料翻炒熟即可装盘；非常下饭的蚝油烧茄子就做好了。

三、干煸孜然牛肉

食材

牛肉孜然：适量；油：适量；烧烤料：适量

做法

1.牛肉切成薄片

2.准备好孜然，烧烤料

3.牛肉加入适量油，烧烤料拌匀腌渍半小时

4.油锅下入牛肉，大火翻炒，炒出水份

5.炒出水份后盖上盖子闷几分钟，把汁收干

6.加入孜然，继续煸炒到牛肉焦香就好了。

四、鱼香肉丝

食材：瘦肉，木耳，青椒，胡萝卜，醋，糖，淀粉，生抽，蚝油，葱，蒜，豆瓣酱，料酒。

做法：

1、准备好食材，瘦肉或者里脊肉切丝，木耳泡发后切丝，青椒切丝，胡萝卜切丝，葱切葱花，蒜切蒜末备用。

2、碗中放入肉丝，放料酒，生抽，淀粉，抓均匀腌制。

3、调个鱼香汁两勺勺醋，两勺糖，两勺勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，适量的水搅拌均匀。

4、起锅烧油炒至肉丝变色捞出备用，接着锅留底油爆香葱蒜，加入豆瓣酱小火炒出红油，接着加入辣椒丝，胡萝卜丝，木耳丝翻炒均匀，放肉丝翻炒后加入鱼香汁。大火收汁翻拌均匀即可出锅啦！

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