做三明治该选哪种番茄？年夜厨分享妙招却引争议 -

三明治制作起来很简单，但自己制作的和餐厅大厨出品总是有些差距，据英国《镜报》9月9日消息，一位主厨近日分享了他制作三明治的诀窍，不想却引起了网友反对的声音

这位大厨教人们制作的是BLT三明治（BLT sandwich），BLT三个字母分别代表的是培根（bacon）、生菜（lettuce）和番茄（tomato），这是三明治馅料的经典搭配，百吃不厌。很多人以为制作BLT三明治不过小菜一碟，简单到不能再简单，但事实往往并非如此。

大卫·张（David Chang）是一名自底层慢慢成长起来的顶级名厨，通过在纽约开了一间福桃（Momofuku）拉面馆发家，将简单的食材做到了极致。2019年，大卫在网上宣称，有一招能让BLT三明治口味更佳，秘诀就在于所选用番茄的种类。

最近大卫在个人播客里又谈到了该话题，说尽管自己很喜欢夏天的番茄，但制作这种三明治一定不能用“夏天熟透的”，而要选“温室番茄”，因为这种番茄汁水少、酸度合适，和清凉的生菜、煎脆的培根搭配口感最佳。除此之外，这位大厨还说千万不要往BLT三明治里加牛油果。

这位大厨原本是想分享烹饪小妙招，没想到却引发了争议，很多人不认同大卫对番茄的说法，觉得他刚好说反了，恰恰是完全成熟的番茄才最适合BLT三明治，甚至有网友恶言相向，不过也有人赞同大卫的说法。

其实食物好吃与否和个人口味相关，正所谓“萝卜青菜各有所爱”，外国网友们大可不必因为这一点小事而对大厨群起而攻之。至于大卫，以后也一定吸取了教训，不敢再仅凭个人口味来作为评判食物好坏的标准了。

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