椒盐皮皮虾外酥里嫩的做法，越嚼越喷鼻，停不下来，满满的小技巧 -

皮皮虾，学名叫“虾蛄”，又叫爬虾，肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，营养丰富，含蛋白质、氨基酸、脂肪、钙、磷等成分，组成合理，易于人体消化吸收，尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高，富含谷氨酸、甘氨酸，吃起来口感味道鲜美

皮皮虾烹饪方式也是各有不同，这次给大家做的是椒盐口味的皮皮虾，外酥里嫩，鲜香十足，简单易上手，来看看吧。

椒盐皮皮虾的用料如下：

皮皮虾一斤，柠檬 一个，洋葱半个，红彩椒（皮厚不辣的那种） ，葱，姜，蒜，椒盐，啤酒一罐（越300ml）。

椒盐皮皮虾的做法步骤如下：

步骤 1

【皮皮虾】用水冲洗干净。我买的这个很干净，冲一下就行，脏的话可以用牙刷刷一下。【柠檬】切半，半个切片和皮皮虾一起腌十分钟，半个挤汁滴入皮皮虾。【洋葱、蒜瓣、红彩椒】切小块，【生姜】切厚片，【葱】根茎切小段，叶切葱花。

步骤 2

锅里倒入油，可以多一些，盖过锅底。放入皮皮虾（我是用筷子一只一只夹进去的），小火慢煎。

步骤 3

待皮皮虾煎至变色，翻面继续煎。

步骤 4

来回几次，煎至皮皮虾表面紫黄紫黄，香气四溢。

步骤 5

将皮皮虾捞出盛起。

步骤 6

用锅里余油小火炒香洋葱、蒜瓣、姜片、葱段。

步骤 7

倒入皮皮虾，撒上椒盐。椒盐撒均匀些，不要集中一个地方撒。倒入啤酒，大火烧开。

步骤 8

中小火焖至汤汁将尽。我当时焖了十分钟左右。

步骤 9

起盖，撒上红菜椒。可以试下味道，淡了的话可以再加些椒盐。翻炒均匀，关火，撒上葱花。

步骤 10

出锅，装盘。皮一下，很开心，皮一下，很好吃，赶紧试试吧。

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