“小”小吃，“年夜”风险 -

晚上偶有偷闲我总会习惯性的逛逛石家庄的小吃，这些小吃多分布于繁华商业区和大学门口。比肩接踵的大排档依街蔓延数百米。经济、实惠，而且那凉爽、热闹、欢快的就餐氛围也非常愉悦身心，因此受到很大一部分人群尤其青年人的青睐

然而人们所看到的，只是那好的一面。而我所看到的更多的是触目惊心的污染——且不提原料就露天摆放在街市中“享受”细菌、病毒、灰尘和汽车尾气的“沐浴”，就是那苍蝇、小虫、飞蛾以及各式各样叫不上名的昆虫在原料上爬来爬去，便令我大感反胃；此外，大排档的废料、残渣和垃圾都胡乱地堆在外面，散发着一股恶臭；餐具也没有正规消毒，只见到服务员把用过的餐具扔到一只装满比餐具还要脏的水的大桶中，稍稍涮一下，用腰上的脏围裙或桌边擦案板用的脏抹布擦一下，便重新摆上餐桌——相信我说到这里，很多还对大排档情有独钟的朋友们，应该就此望而却步了。

“小”小吃，“大”危害

新闻中所列举的食物中毒事件，确实在生活中的发生几率并不是特别大，也有很多人经常吃街边小吃却安然无恙。街边小吃的独特风味，也确实很能引起人的食欲，因此拥有固定的喜好人群。既然有喜好的人群，那么它就有存在下去的理由。但是我们要始终了解并牢记的是，街边小吃固然造成急性中毒的几率不大，然而它必然会对健康的体质造成慢性毒害和侵蚀。

麻辣烫味道鲜美可口，而且低脂肪，深受减肥人群，尤其是女性人群的青睐。我们看看它的健康危害：且不论那些麻辣烫用的蘸料为何物，首先，麻辣烫在高温沸水中煎煮，里面的营养素会大大损失；其次，水沸腾时间过长会产生致癌物，而麻辣烫用水更是如此；再次，有些麻辣烫加热不彻底，原料没有煮沸，虫卵和病菌无法得到彻底杀灭，食用后会引起肠道疾病；麻辣烫过烫的汤会损伤口腔、食管和胃黏膜；最后，麻辣烫的浓辣和油腻是诱发牙龈炎、胃肠炎、胆结石和痔疮的病因之一。

“小”小吃，“大”危害

肉串味道可口，深受人们喜爱。且不说这些肉类是否经过检疫，而纵然是合格的羊肉，大都连同羊腩、羊内脏等其他边角废料一同掺入。这些东西被人食用之后的后果，轻则呕吐腹泻，重则引发急性肠炎和痢疾。另外要注意的是，肉串在明火上烤，木炭燃烧不完全所产生的致癌物质也会吸附在肉串上。最后，肉串的扦子，有些黑心的商贩们大都回收再利用——上面的细菌含量是触目惊心的。

街头臭豆腐独特的风味，使得其有不少嗜好者。但是有些不法商贩的臭豆腐大都是用硫酸亚铁制作出来的，吃多了容易造成金属沉积，对身体有害，有的甚至还使用劣质添加剂和国家禁止使用的防腐剂、着色剂等。臭豆腐即使是在自然条件下进行发酵的，也易被细菌污染。且含有大量挥发性盐基氮和硫化氢，它们都是蛋白质分解后的腐败物质。更有甚者，前段时间曝光的，竟然用大便来浸泡……太恶心了——因此，臭豆腐必须少吃。

“小”小吃，“大”危害

煎饼是很多上班族的选用食物之一。而煎饼的主要健康隐患是不法商贩使用地沟油和色素“柠檬黄”，里面含有数量惊人的黄曲霉素和苯，经常食用能够致癌。因此在食用煎饼时一定要选择卫生条件好的地方购买。

烤红薯也是人们喜爱的美食之一，然而它的隐患有二。其一，不法商贩将受到黑斑病菌污染的红薯也拿来烧烤出售，食用这样的红薯很可能会导致呕吐、腹泻；其二，烤红薯用的桶大都原来是盛装化工原料的，里面有很多细菌和工业有害物质，根本无法彻底清除，在烤制的过程中毒素就会进入红薯里，被人体吸收后会对健康造成很大的损害。

肉包子更是作为人气食品，长期以来受到民众的青睐。然而肉包子的隐患也有很多：一是不法商贩使用“血脖肉”做包子馅，“血脖肉”成本便宜，但肉质较差、积存了大量病菌，常规加热不易将其杀灭，食用后很容易引发肠道疾病；二是肉馅里夹杂变质蔬菜和劣质猪油，若是肉馅变质，便会多加调味料和盐，以掩盖异味。因此，食用包子尽可能选择卫生条件好的餐馆或早餐点购买食用。

所以，街边小吃，不吃也罢。

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