能干失落两碗饭的经典菜，喷鼻辣开胃，光彩诱人，刚上桌，汤汁不剩！ -

鹌鹑蛋红烧

用料

五花肉500g鹌鹑蛋300g料酒两勺生抽一勺生姜3g八角两个冰糖六七颗盐适量

做法

准备一块好的五花肉

鹌鹑蛋买新鲜一点的

冷水鸡蛋入锅，大火煮开转小火煮个七八分钟

然后倒掉热水，凉水里激一下， 这样剥皮容易些，完美剥掉皮。

锅里上水。放入切好块的五花肉块 倒一勺料酒，煮开然后沥干水分温水冲净浮沫

冷油入锅，马上放入冰糖 小火慢慢熬制融化成黄褐色

倒入沥干水的五花肉块，小心油溅到手上哦 快速翻炒至肉块都染上色

一勺料酒一勺生抽

翻炒会儿之后就是生姜片，两个八角

倒入适量热水 漫过肉一些些就可以 不用太多，大火煮开之后转中小火

汤剩三分之一多一点的时候，加入剥好皮的鹌鹑蛋继续煮

汤汁剩一丢丢的时候转大火收汁儿 记得尝下味道再加盐，因为前面生抽有咸度哈 【要注意的是啊在收汁儿的时候要不停的翻炒，不然很容易糊锅 】

可以出锅啦

这样做出来的肉和蛋都巨好吃

葱油鸡

一款清淡的鸡肉菜肴，浓郁的葱香

用料

公鸡香葱姜盐香油

做法

公鸡凉水下锅，加入较多的香葱和拍破的老姜，大火烧开转小火煮十分钟，关火焖二十分钟

取出放入冰水中紧皮，放凉后斩成块装盘

将香葱切成葱花，锅内油烧至五成热，将热油淋在葱花上，静置十分钟滤出成葱油

将葱油和冷鸡汤，盐，少许香油调匀，淋在鸡肉上

回锅肉

用料

五花肉（或二刀肉）300克青蒜5根姜1块蒜3瓣花椒十多粒大葱半根郫县豆瓣酱2勺生抽1勺料酒3勺

做法

准备食材，五花肉洗干净，青蒜去皮清洗干净，姜，大蒜，和一段大葱

大葱切三段，姜切片，大蒜切片备用。

青蒜切段，蒜白和蒜叶分开放。

五花肉放入锅中，加入没过肉的冷水，加入大葱段，4片姜，和十多粒花椒，加两勺料酒，开大火煮开后转中小火继续煮25-30分钟左右，用筷子能扎透就可以了

煮好的肉放冷水中冷却，必须冷透。

冷透后用厨房纸吸干表面水分，避免入锅后爆油。

切肉片，肉一定要切的很薄

锅烧热，加少许油

加入切好的肉片，中小火煸炒2分钟左右。

加入郫县豆瓣酱和姜片蒜片，翻炒至出红油出香味。

加入一勺料酒和一勺生抽，翻炒均匀。

加入青蒜蒜白，翻炒20秒。

最后加入青蒜叶子，翻炒至断生即可，大约20秒左右。

翻炒均匀即可关火。

丝瓜巴沙鱼

用料

巴沙鱼1块丝瓜1根料酒1勺蚝油1勺生抽1勺白胡椒小半勺玉米淀粉1勺大蒜1瓣

做法

丝瓜去皮洗净切滚刀

巴沙鱼切丁，放生抽，蚝油，白胡椒，玉米淀粉

锅烧薄油，炒香蒜末

下丝瓜

加小半碗水

煮到丝瓜熟了，汤汁快干了的时候

倒入巴沙鱼

加少许鸡精和盐，搅和搅和到鱼熟，就可以出锅了

爱影视娱乐资讯