高粱生病后长出的“霉菌”，农村娃儿时常偷吃，现在却成高端食材 -

对于很多从事种植业的农民朋友来说，最不希望发生的事情是农作物出现病害、虫害，毕竟一旦出现病害、虫害，意味着农作物就要减产了，减产就意味着收入要减少了，所以一旦出现病害、虫害，很多农民朋友会立即采取相应的行动，来阻织病害、虫害扩大，好保证作物的产量

但凡是总有例外，有些作物就必须要经过病虫害的侵害之后，才能高产。比如现如今十分流行的桃胶，就是桃树的一种病理现象，是桃树受到真菌或细菌的侵染，或者是虫害、表皮损伤导致的，所以在一些桃胶的产区，农民们必须让桃树受到病害、虫害。

除了桃胶之外，近几年还有一种十分热门的作物也是如此，它就是“乌米”。

乌米这个名字咋一听还以为是一种大米品种，实际上并不是，乌米的学名叫做“高粱黑粉”，是高粱在孕穗时被一种叫做“高粱丝轴黑粉菌”侵入后，得了一种叫做“黑穗病”的病症，然后长出了一种类似“霉菌”的东西。

也就是说乌米是高粱生病后长出的“霉菌”，颜色多为黑色，看起来好像有毒，但实际上却可以食用，味道也十分的鲜美。除了高粱会长出乌米之外，玉米、黍子等一些禾本科作物也会被高粱丝轴黑粉菌侵入，也同样会得黑穗病，也同样会长出乌米，只不过它们没有高粱乌米那么好吃，所以市面上不常见。

乌米虽然是近几年才在各大城市流行起来的，但是在农村地区的食用历史却很久。尤其是许多90年代以前在农村长大的朋友，应该还有童年时吃乌米的记忆。

那时候在农村，多是放学后去山上挖野菜，有时在高粱地里偶尔会碰到乌米，但是大人们都不让吃啊，这种是虽然会影响高粱的产量，但也可以用来糊口，所以很多大人都不让小孩子随便吃，都是要采摘回来作为粮食存着。

可很多农村娃架不住乌米那诱人的香味，所以经常偷摸着去高粱田找乌米吃，吃的嘴丫子全是黑的，回家也得偷偷摸摸的，不然被发现嘴是黑的，少不了一顿臭骂。

相信很多农村长大的朋友都有类似的经历吧，现在回味起来估计还会满嘴香味。但是让很多人没想到的是，以前偷吃的乌米，在现如今不仅成了热门种植，还成了高端食材，之所以会如此，不仅仅是因为乌米能吃、好吃，还因为乌米的营养价值十分的高。

有相关资料指出，高粱乌米具有很高的营养和药用价值，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分。尤其是钾、铁、硒、维生素A，B1等含量较高，是一种理想的天然保健食品，因此不仅在我国，甚至在国外很多国家都被列入了食用菌之列。

而随着这几年人们越来越注重健康饮食，也使得像乌米这类健康食材受到重视，所以使得乌米能够迅速发展成为热门种植，现如今在我国北方很多地区都有种植，如东北、山东、河北等地均有。

但由于乌米在我国发展比较晚，使得乌米的种植区域虽然，但产量一直比较低，所以目前国内的乌米价格还比较高，均价在35元一斤以上，说起是高端食材也不为过。另外，也是由于乌米在我国发展的比较晚，现在对其开发利用、深加工尚属空白，所以种植前景应该还算不错。

各位朋友，你们吃过乌米吗？你觉得乌米有种植前景吗？欢迎留言交流哦！

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