毛豆炒蛋、铁板豆腐、鲜虾粉丝煲，三道健康营养的美食摒挡 -

今天介绍三道健康营养的美食料理给大家，这三道料理分别是毛豆炒蛋、铁板豆腐、鲜虾粉丝煲，平时这些料理一般都是在饭店食用，今天不如学习一下如何在家里制作，其实只要多试几次，在家里一样可以做的和饭店里面一样美味。接下来就一起看看如何制作吧

1、毛豆炒蛋

食材：毛豆仁1碗、鸡蛋3颗、盐1小匙、黑胡椒少许、米酒1小匙

1.取一锅水，水里放一匙盐，一匙油，把水煮滚，水滚后把毛豆仁放入烫熟，就可以先捞起备用，如果要颜色更漂亮，可以捞起后放入冰水中冰镇

2.鸡蛋打散备用，平底锅里2匙油，热锅后，加入鸡蛋液

3.鸡蛋有点凝结就可以拌散，取出（7分熟就好）不用炒过熟

4.再次把毛豆仁跟鸡蛋放入锅中，加入盐，黑胡椒，米酒，拌炒一下就可以起锅了，美味上桌

2、铁板豆腐

食材：豆腐150克、洋葱半颗、玉米笋50克、胡萝卜50克、蚝油3匙、酱油2匙、水100毫升、黑胡椒适量、糖适量、水淀粉1小匙

1.胡萝卜、玉米笋、洋葱切丝备用，嫩豆腐切片，可用纸巾将豆腐水分吸干沾上一层薄薄的面粉

2.锅子烧热加入少许油，将豆腐下锅轻轻滑动，轻轻翻面不易破裂，煎至豆腐两面金黄

3.豆腐和蔬菜一起放入锅中轻轻拌炒，加入调好的酱汁，轻轻搅拌至所有食材均匀裹上酱汁即可

3、鲜虾粉丝煲

食材：鲜虾适量、粉丝2把、大蒜3瓣、葱花一把、姜2－3片、酱油三大匙、白胡椒粉一大匙、米酒一大匙、辣椒2－3根、麻油一匙

1.粉丝先泡冷水并用剪刀剪开，虾子开背去除肠泥

2.平底锅中放一大匙油，加入蒜末、辣椒、姜片和一匙葱白炒香，加入虾子炒，加入米酒，炒至虾子两面变成红色即可盛起放在碗里

3.剩下蒜末辣椒等调味料加入两大杯水煮滚，放入粉丝边煮边搅拌，再加入酱油、麻油、胡椒粉，盖上锅盖焖2－3分钟

4.接着放入虾子一起拌炒，起锅前加入2/3葱花拌炒均匀即可

5.盛盘时在先将粉丝放入砂锅里，上面铺上虾子排成一圈，中间再撒上剩下葱花就可以了

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