台湾“地域限制”美食看这里！（三） -

台湾美食多到数不完，有些可是「地区限定」，其他地方找不到，或是出了这个地区，就失去了原本的滋味。这些地区限定美食不只成为外地人到此一游必吃的特色料理，更是在地人共同记忆里重要的一部分，代表了该地特殊的文化与历史。走遍全台，从地区限定美食，发现各地记忆中的好滋味吧

全台地区限定美食推荐

基隆限定美食：吉古拉

到了基隆，没吃过吉古拉，就好像少了些什么。吉古拉三个字，乍听之下根本不知道是什么东西，但只要端上桌，就会有人惊呼：「喔~原来是竹轮。」

这时基隆人就会跟你认真纠正，「什么竹轮？你才竹轮，你全家都竹轮，这是吉古拉！」这个外表看似竹轮，吃起来的口感却异于竹轮的吉古拉，是只有基隆限定的特色料理。

靠海的基隆，有着极为丰富的鱼获，而衍生不少鱼类加工品，其中包含日文念作ちくわ的竹轮，到了台湾，被音译成吉古拉。

因为使用的鱼浆比例高，吉古拉的口感比起竹轮更加鲜甜，也特别的Q。而有的传统店家会采用碳烤的方式，让这一条基隆限定美味更多了炭香，一不注意就吃掉一整条呢！

基隆少数的传统炭烤吉古拉名店：

涂大的吉古拉/基隆市中正区正滨路27号/ 08:00~12:00(周一休息)

基隆限定美食：猪肝肠

基隆的限定版美食总是吸引着观光客朝圣，象是吉古拉，还有猪肝肠。猪肝肠外表跟香肠很像，但还多了切块的猪肝在里面。一口咬下，焦香的猪肝肠很有嚼劲，并撮合着猪肉的油香，以及猪肝的浓郁气息。若是沾上一点辣酱，又更提味。

这种新鲜的猪肝肠，并未加入任何防腐剂，所以买了就要趁早吃掉，可别想说带回饭店或是家里在吃唷！目前全基隆只有在孝三路巷弄内的小店有在贩售，可真的是独一无二，说什么都不能错过~

基隆唯一，隐身巷弄的猪肝肠：

猪肝肠海鲜店／基隆市仁爱区孝三路65巷7号／11:00~21:30(周一休息)

基隆限定美食：豆干包

很多人听过吉古拉这种基隆限定美食，但听过另一款基隆限定美食豆干包的，就很少了。

初次见到豆干包的人，都会误以为是淡水的阿给，事实上这是两个不太一样的东西。淡水阿给是在油豆腐内放入冬粉，但基隆的豆干包，放的是更为饱足香浓的肉馅。比起阿给，豆干包吃下去更有饱足感，咬在口中，散发浓浓的豆香与肉香。

所有卖豆干包的店家中，最为著名的就是超过六十年的老店，爱二路的「鱼丸伯仔」，店内卖的就只有冬粉、豆干包、鱼丸三种料理，却总是人潮满满！

基隆60年豆干包老店必吃：

鱼丸伯仔/基隆市仁爱区爱二路56号/10:00~19:00

新北瑞芳限定美食：龙凤腿

发源于瑞芳的龙凤腿，或许在其他地方也能发现，但仍要在瑞芳小镇吃到，才是最正宗的滋味。

龙凤腿内馅既没有龙也没有凤，却有满满的饱足感。相传一名北部渔村的鱼浆师傅，参考鸡卷的做法，把鱼浆加上蔬菜，用猪油网包制后下锅油炸，作成了如今的龙凤腿，成为乡下孩子最爱的小点心，更被称作「穷人家的鸡腿」。

过了几十年，龙凤腿依然是深受欢迎的铜板美食，十几二十块的价格，就能吃到一只饱实内馅，香气四溢的龙凤腿，拿着在手中，就像拿着一份平凡而美好的小小幸福，疗愈了饕客的胃和心。

瑞芳龙凤腿必吃店家：

阿霞龙凤腿/新北市瑞芳区民生街25号/8:30~15:00(周一休息)

华记龙凤腿/新北市瑞芳区中正路与号民生街路口/8:30-22:00(周三休息)

新北淡水限定美食：阿给

说到淡水特色美食，大家一定会想到铁蛋、鱼丸，还有阿给。尤其是阿给，出了淡水，就难以找到这样特殊的滋味。

所谓阿给，是从日文「油炸豆腐皮」(油扬げ)音译而来。作法是将油豆腐挖空，加入冬粉、卤汁，并以鱼浆封口。蒸熟后加上甜辣酱等特殊酱汁，形成一道极具特色的地区限定料理。

如今来到淡水，几乎三五步就能看见一家卖阿给的店家，并有着各具特色的变化，让人目不暇给。

来淡水吃阿给不能错过这几家：

淡水老牌阿给/新北市淡水区真理街6之1号/5:00-14:00(周一休息)

淡水文化阿给/新北市淡水区真理街6-4号/6:30~18:30(六、日营业至19:30)

桃园中坜限定美食：米干、米线

说到桃园最具特色，外地少见的美食，那莫过于中坜的滇缅料理不可。

聚集在中坜龙冈一带，由当年迁来台湾的云南、缅、泰等族群为主要居民，衍生出特色的饮食文化。其中特别是米干、米线，更是最具代表性。

米干是由百分之百纯米做成的，看起来有点类似板条，但口感并不相同；米线则更为细致，且比米粉更加滑嫩。都其他地方少见的好味道。通常米干是吃汤的，配合大骨熬制的清甜汤头，加入半熟蛋包、猪肉片或猪肝，形成绝佳的好滋味。

有机会来到中坜龙冈，除了感受不一样的文化氛围，更要来上一碗米干、米线，留下久久难忘的美味记忆！

中坜米干、米线热门店家：

小云滇/桃园市中坜区前龙街35号/18:00~21:00

忠贞米干/桃园市中坜区中正五路210号/8:00~15:00, 17:00~20:00，六、日8:00~20:00(周三休息)

国旗屋米干/桃园市中坜区龙平路215号/5:00~15:00，六、日5:00~19:00(周四休息)

大胡子米干/桃园市中坜区龙平路173号/5:30~12:00

八妹婆婆民族创意过桥米线/桃园市平镇区中山路77号/11:00~14:00, 17:00~21:00

桃园中坜限定美食：中坜│豌豆粉

除了米干、米线，到中坜也不能错过当地限定的豌豆粉！

豌豆粉乍听之下还以为是拿来泡的，但事实上它可不是粉。Q弹滑顺的豌豆粉，可说是最适合夏天的开胃菜，淋上特制酱料，搭配搭配芝麻、花生、红萝卜丝、小黄瓜等多种配料，微辣又清爽的口感让胃口大开。

另外，也有酥炸豌豆粉的做法，让人同时享受酥脆与软嫩的双重口感，大呼满足。

除了米干，豌豆粉也好吃的店家：

阿秀米干/桃园市中坜区龙平路209号/05:00～14:30；(周二休息)

杨家将米干米线/桃园市中坜区龙东路192号/24小时

忠贞诚/桃园市中坜区前龙街38号/周二至周五6:00-13:30，六、日6:00-14:00(周一休息)

新竹限定美食：水润饼

「水润饼是什么？是润饼吗？」其实，这是新竹人的古早零嘴，在外县市可是找不到的！

水润饼外型圆扁，形状不太规则，饼皮有斑状的火痕，原料只有面粉、水、糖、盐和肉桂粉。乍看之下感觉是干硬的口感，事实上咬一口就会发现那是软Q中带点咸甜香气的迷人滋味，又因为口感较为湿润，「水软水软」的，而得名「水润饼」。

这样的点心不只人们爱吃，连神明也爱。每逢农历七月中元节，新竹都城隍庙范谢将军遶境出巡时，都会将水润饼用红线穿成串，绑在神将身上，供信众求食保平安，让水润饼也成为一种「平安饼」呢！

全新竹仅存的水润饼店家在这里：

德龙商店/新竹市北区成功路326号/周一至周六 7:30~11:00，15:30~20:00(周三休息)

新竹横山限定美食：野姜花粽

来到新竹横山乡内湾老街，怎么能错过在地限定的野姜花粽呢？

野姜花粽不同于一般粽子，是将当地油罗溪盛产的野姜花野姜花取根、茎晒干研磨成粉末，加上当地山胡椒、山地香菇、黑猪猪肉、客家腌萝卜干、糯米等，再以野姜花叶包粽再蒸，成了绝无仅有的美味。

野姜花粽吃起来不只不油腻，更带有一股清香，让人越吃越顺口，不自觉又打开一个粽子了。

内湾老街野姜花粽吃这里：

范阿嬷野姜花粽/新竹县横山乡内湾村中正路11号/9:00～17:30（假日至18:00）

罗妈妈野姜花粽/新竹县横山乡中正路89号/周二、三10:00~15:00；周四 10:00~16:30；周一、五10:00~17:00；周六、日 10:00~18:00

内湾鹅姐野姜花粽/新竹县横山乡中正路39号/周一至周五 9:00~18:00；周六、日8:00~19:00

新竹新埔限定美食：水烟肠

新竹新埔有很多客家美食，其中有道水烟肠可说是地区限定的隐藏料理。水烟肠又称烟肠、粉肠，外表看似香肠，但并不会那么油腻。

不同于香肠纯粹以肉制成，水烟肠是以后腿瘦肉、地瓜粉及五香、肉桂等香料腌制而成，吃得到地瓜粉浆的Q劲，以及瘦肉的香气，只要吃上一次就爱上。若是在沾上客家桔酱，又是一番滋味。

买水烟肠到这里：

胜华香食品行东坡烟肠/新竹县新埔镇中正路第一市场内/7:00~13:00

苗栗苑里限定美食：鲨鱼煎饼

在苗栗滨海小镇苑里，有一项特殊的料理，看起来只是普通的煎肉饼，没想到内馅竟是鲨鱼肉！

苑里滨海有着丰富的沙条鲨鱼及双过鲨鱼，也因此造就了这个小镇有着别的地方吃不到的特色鲨鱼料理，其中鲨鱼煎饼更是必吃。

因为鲨鱼肉本身较为软嫩的缘故，煎饼吃起来的口感比一般的猪肉更为迷人，再混入一些青菜，让营养更均衡。忍不住又会再夹一块呢！

苑里鲨鱼煎饼大家都吃这间：

闻香下马/苗栗县苑里镇天下路98号/11:00~15:00(周一、二休息)

台中限定美食：麻芛

说到台中最有特色的限定料理，莫过于麻芛不可。因为得天独厚的环境条件与历史因素，台中是黄麻的重要产地，特别是南屯区种植数量最多，在彰化以南、丰原以北很少有栽种。

而所谓的麻芛，是麻的嫩叶和嫩芽，通常被作为汤来食用，口感黏稠，带点微微的苦涩，通常会搭配地瓜、小鱼干，有退火消暑的功用。

这个可以称之「台中抹茶」的地方特色料理，在经过世代变迁后，也如同抹茶一般产生出许多变化，象是做成麻芛冰棒、麻芛牛轧糖、麻芛果冻等，让老滋味变出新花样，只在台中吃得到！

认识麻芛的故事：

麻芛文化馆/南屯区万和路一段56号5楼/8:30~12:00, 13:30~17:00(平日休息)

在诚实商店尝尝麻芛特色食品：

荣利商店/ 台中市南屯区枫树里乐田巷2之1号

台中限定美食：大面羹

除了麻芛，台中还有一样不能错过的地区限定料理─大面羹，而想吃到大面羹，通常多在旧台中市的范围内才能见到，可以说是限定再限定的独特美食呢。

大面羹是什么？那并不是种肉羹汤面，而是由「大面条」、加油葱酥、虾米、碎萝卜干和切段的韮菜拌着吃的一种面食，因为汤头浓稠，而被称为「羹」 ，还带着特殊的硷味。

大面羹必吃这几家：

老蔡大面羹/台中市中区笃行路18号 /周五、周六19:30~11:00，每周只营业两天。

合作街大面羹/台中市南区合作街103号/12:00~18:30(周日休息)

英才大面羹/台中市北区英才路215号/9:30~18:30

阿婆大面羹粉圆冰/台中市东区建德街22号/12:00~18:00

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