这菜5元钱就能炒一盘，配上辣椒味道超赞，比年夜鱼年夜肉更下饭！ -

这菜5元钱就能炒一盘，配上辣椒味道超赞，比大鱼大肉更下饭

到了秋天就有很多的蔬菜都可以丰收了，像萝卜、土豆、豆角这样的家常菜价格就会变得更实惠了，所以每年到了这个时候我们家里都会买回来一些萝卜自己做成萝卜干，只需要简单的切一下然后用盐水腌制之后，放在太阳底下晒干就可以了，自己做不仅实惠还放心，等到冬天的时候将萝卜干泡开，用一点辣椒和肉末炒一下，味道就会特别好，还很便宜，算下来炒一盘还用不上5元钱。

虽然现在还没有到冬天，但是我已经忍不住要用家里的萝卜干做菜吃了，如果现在家里没有萝卜干的话，也可以买回来之后自己腌制好放到太阳下面晒上一天左右就可以了。萝卜作为我们家常的一种蔬菜，经常食用可以有效的缓解积食和胃部的不适，而且萝卜还可以帮助我们人体产生干扰素的多种微量元素，还有着防癌抗癌的功效。

将萝卜晒成萝卜干之后，口感会变得更加的劲道，就算是不喜欢吃萝卜的朋友也会觉得味道很好，晒好的萝卜干我们可以直接泡开之后做成清脆爽口的凉拌萝卜干，还可以加入一点配菜炒着吃。

今天给大家介绍的就是萝卜干炒牛肉丁的一种做法，做好之后口感脆爽，比大鱼大肉还下饭！

【菜名】：萝卜干炒牛肉丁

【所需食材】：萝卜干200克、牛肉100克、小葱适量、大蒜少许、小米椒4个、老抽少许、生抽少量、黄酒少许、鸡精适量、食用油适量

【烹饪步骤】：

1. 将家里的萝卜干放在清水里面浸泡一会，等萝卜干变得松展开来的时候就可以了，然后用清水清洗干净之后将萝卜干切成小丁备用。

2. 将准备好的牛肉切成小粒，小米椒切成小块，再剁一些蒜末备用。

3. 起火等锅热之后在锅中加入适量的食用油烧热。

4. 将准备的蒜末放在锅中爆炒出香味之后将准备的牛肉粒倒入锅中，将牛肉粒翻炒出香味。

5. 等牛肉粒的表面翻炒到变色之后，将切好的萝卜干放入锅中翻炒均匀，然后将准备的小米椒也放入锅中翻炒片刻。

6. 翻炒一会之后，在锅中加入1勺生抽和1勺老抽调色，再倒入一点黄酒，没有黄酒的话可以放一点料酒或者不放。

7. 等萝卜干炒到有些变干之后，加入一点黑芝麻和鸡精翻炒均匀，因为萝卜干在腌制的时候就比较咸了，所以就不需要额外的加食盐了。

8. 翻炒均匀之后加入一点葱花，就可以出锅了，这样爽脆可口的萝卜干炒牛肉丁就做好了，特别的下饭哦。

【烹饪技巧】：

1. 萝卜干在炒之前要用清水先浸泡一会，不然吃的时候就太硬了，浸泡之后的萝卜干还很容易清洗干净。

2. 萝卜干在腌制的时候就放了很多的食盐了，所以做出来之后本身就是带有咸味的，在炒菜的时候还加入了生抽和老抽，就不需要另外再放食盐了。

3. 如果没有牛肉的话，也可以换成猪肉粒，加入一点肉沫炒出来之后萝卜干的味道会更好一些，加入一点辣椒也会更加的开胃。

4. 萝卜干可以选择自制，只需要用盐腌制之后晒干就可以了，也可以买市面上晒好的萝卜干。

【文案编辑】目海食亮晶晶

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