意年夜利提拉米苏Tiramisu——有爱好的小伙伴值得一试 -

用料

步骤

准备好所有材料

咖啡提前做好，放凉

家里有咖啡机的童鞋请准备大约350g的浓咖啡

没有咖啡机用浓一点的速溶咖啡也可以

用两个大碗分离蛋清和蛋黄

加40g糖搅打蛋黄

直到白糖融于蛋黄

然后

把Mascarpone芝士分三次加入打匀的蛋黄液中

一定要搅拌均匀

不要有颗粒物

这是混合后的蛋黄芝士酱

加入3勺朗姆酒

搅拌均匀

蛋清加10g糖打至湿性发泡

如图中所示的大弯钩

且蛋白霜不流动

这一步建议使用电动打蛋器中高速打发

手动打蛋器会比较费力

这是操作完成的蛋白霜和蛋黄芝士液

混合两者

分三次把蛋白霜加至蛋黄芝士液中

并用手动打蛋器缓慢搅拌、融入

直至均匀状态

这就开始装盘啦

我会铺两层饼干两层芝士液

这样的提拉米苏层次和口感都会好一些

首先

手指饼干两面浸湿（轻蘸即可）咖啡后放入玻璃盘中

然后

铺入上一步骤中一半份量的芝士液

再铺一层蘸好咖啡的手指饼干

最后再把剩余的芝士液铺上即可

这是弄好后的样子

放入冰箱冷藏1-2天

取出撒上适量可可粉即可享用

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