“秋山君”让人胃口欠好？快来一碗醋椒蔬菜面，酸辣爽口又开胃！ -

"秋老虎"让人胃口不好？快来一碗醋椒蔬菜面，酸辣爽口又开胃

虽然现在已经"立秋"了，但是白天的天气还是闷热的，而且"秋老虎"也是让人感觉比夏天的时候还要闷热，每年这个时候，天气总是感觉变化无常，不仅是会感觉到很热，还会让人觉得空气特别的闷，感觉这几天才是一年当中最让人难受的几天了，就连胃口也会因为天气的原因变得很差。

所以这几天在家的时候我也不怎么喜欢做太多的炒菜，感觉做完菜之后天气闷热身上也是油烟的味道，会让人感觉胃口更差了，所以这几天家里的晚餐基本就变换成了面食，简单的面条煮好之后配上蔬菜和酱汁，清淡爽口感觉特别的舒服，重要的是我也不需要每天都起锅烧油的炒菜了。

今天要给大家推荐的就是这几天我比较喜欢的一款面条，酸酸的陈醋加上辛辣的胡椒粉，虽然没有加上辣椒，但是酸酸辣辣的感觉也是特别的舒服，就连这几天胃口不好的爸爸也是吃了很多。另外在现在的季节我们还应该多补充一些维生素，所以多吃一点蔬菜对我们也是特别好的。

现在我们就一起来看看这碗酸辣爽口又开胃的醋椒蔬菜面是怎样做的吧。

【菜名】：醋椒蔬菜面

【所需食材】：挂面适量、胡萝卜半根、小白菜5棵、陈醋适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油少许、食盐少许、香油少许、鸡蛋1个

【烹饪步骤】：

1. 首先将我们需要用到的挂面、胡萝卜和小白菜先准备好，如果没有小白菜的话，也可以换成油菜、菠菜等新鲜的蔬菜。

2. 将小白菜用清水冲洗干净之后，取出中间的菜心，我们做面条的时候选择中间最嫩的菜心就可以了，剩下的部分可以留着做汤或者炒着吃。

3. 将菜心洗干净之后放在盘子里面备用，然后把胡萝卜洗干净切片，为了更好看一些我选择用花刀将胡萝卜切成了花朵的形状。

4. 准备一个鸡蛋，在平底锅里面加入适量的食用油，烧热之后将鸡蛋打入锅中，煎至两面金黄之后装在盘子里面备用，也可以自己换成荷包蛋或者水煮之后切开食用。

5. 在汤锅中加入适量的清水，烧开之后加入一点食盐和香油，然后将胡萝卜片和白菜心放入锅中，加一点食盐可以让焯好的白菜更加的翠绿。

6. 将焯熟的胡萝卜和白菜心用凉水过凉之后放在盘子里面备用。

7. 另外在锅中加入适量的清水，水开之后将面条放入锅中，然后用筷子搅拌一下防止面条粘连在一起，煮的面条半熟的时候将煎蛋放在锅中继续煮一会。

8. 在面条快要煮熟的时候，在锅中加入适量的蒸鱼豉油、生抽、陈醋和胡椒粉，然后把面条煮熟就可以了。

9. 面条捞出之后将准备的煎蛋、胡萝卜片和菜心摆放在面条的上面，然后淋上一点煮面的汤汁，觉得味道比较清淡的也可以在碗里面加上一点陈醋和生抽来调味，配上爽口的小咸菜，简单又营养的晚餐就准备好了。

【烹饪技巧】：

1. 因为在焯菜的时候加了一点食盐，而且蒸鱼豉油和生抽里面都有咸味，所以就没有再另外加盐了，觉得味道比较清淡的也可以自己加一点食盐。

2. 蔬菜可以自己做一些更换，切成小花的形状也是为了吃的时候会更加的有食欲。

【文案编辑】目海食亮晶晶

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