陌头巷尾的炊火气味，舌尖上的常州美食，你值得拥有_头条

常州美食很多，在常州能吃到的美食也很多，但其实有的美食不需要去别致的餐厅寻觅，或是街道的犄角旮沓里，或是简简单单的家常菜。它，或许就是你心中的常州美食之最，和宿宿网小编一起去寻觅吧

加蟹小笼包

加蟹小笼包是江苏省常州地区特色传统小吃，是常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼于清道光年间首创，每年中秋节前后，桂花盛开之际上市供应。其皮薄、馅丰、卤多，吃时先吸出鲜美的卤汁，再蘸一点香醋，入口的滋味妙不可言。

溧阳扎肝

溧阳扎肝是当地十大经典名菜之一。以五花肉、猪肝、油豆腐等为主要食材，洗净后用一小段猪小肠扎结实，放入葱、姜、料酒等调料，大火烧开，经烹饪后色泽亮红，入口时肥而不腻，酱香四溢，荤素相结合后的鲜香使其口感丰富至极。

银丝面

银丝面是常州的特色小吃，百年老店常州味香斋面馆于1912年所创制，已有百年的历史。配料讲究，操作工序严格，具有面细如丝，色白似银，柔软滑爽，富有韧性，下锅不糊等特点，。选白面粉加鸡蛋白为原料，用细齿面刀轧制而成。银丝面的汤采用肉骨头、黄鳝、白斩鸡等食材煲制，味道鲜美。

香糟扣肉

香糟扣肉以上好的五花肉为主材料，其制作方法以蒸为主。厨师以精湛的技法反复蒸制，蒸制时加入酱油、香糟、白砂糖等配料，使其色、香、味更佳。出锅时菜品色泽酱红，酥烂入味，肥而不腻，入口即化。

大麻糕

常州大麻糕在稍微年长一些的常州人心中是有很重要的位置的。大麻糕色呈金黄，香脆松软甜鲜，皮薄酥重，层次分明。对于嘴挑剔的常州人来说，一个麻糕的酥脆决定了麻糕做得是否成功。相比较现在有些创新的麻糕品种，常州人还是更爱吃祖祖辈辈传下来的那个味道。

三鲜馄饨

三鲜馄饨是常州出名的小吃之一，以虾仁、青鱼肉、猪肉为馅心，采用面粉与鸡蛋清制成馄饨皮，再以老母鸡调汤，其味鲜美，深受群众喜爱。皮子柔软滑爽，馅心鲜嫩异常，汤清味美可口。因用鲜活鱼、虾、肉制馅，故名“三鲜馄饨”。

网油卷

网油卷又称网卷糕，是江苏常州地方特色小吃，外壳脆而薄，脂香扑鼻，绵软适口，甜而不腻。以猪网油（网膏）、带肥瘦猪肉、火腿、鸡蛋、水发墨鱼，水发香菇、香葱、面粉等为原料炸制而成。

溧阳乌米饭

在江苏常州，溧阳民间每年农历四月初八有吃乌饭的传统习俗。每当仲春时节，溧阳农家都会采摘乌饭草，用山泉水洗干净，然后用石臼捣烂，加温水细细搓揉，将叶渣滤去，放入雪白的糯米，从夜晚浸渍到天亮，雪白的糯米变成乌黑油亮的糯米，然后入锅蒸煮成为乌米饭，俗称乌饭。乌饭香甜软糯，清香久远，回味无穷。既有食补功效，又有文化意义。

虾饼

虾饼最早流行于江南地区，目前虾饼作为江苏省常州市的特色传统小吃，最为有名。在常州，由于虾饼的形状类似腰鼓一样打着皱又被称为“铜鼓饼”。虾饼距今已有近200多年的历史。清代文学家袁枚在《随园食单》有载：“虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透”。虾饼色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。虽然随着时间推移，这类油炸类食物不再那么受大家推崇，但它还是在常州人心中有很大的一个位置。