三伏天没食欲，尝尝这道菜，酸喷鼻开胃，比鱼喷鼻肉丝还抢手 -

入伏后，天气闷热，胃口也会变差，正常的三餐不想吃饭，却又常常贪恋冷食。冷食吃太多会造成肠胃不适，结果更加不想吃饭了。正常三餐营养跟不上，人会觉得没有精力，最怕这种恶性循环，一旦出现，夏季比较容易出现各种不适。解决这个问题最好的办法是调整三餐，保证三餐营养充足，精力自然旺盛，身体也会越来越好了。家庭“煮妇（夫）”们要费心多想想办法，科学吃才能更健康

说到酸香口味的菜，首先想到肉末酸豆角，闻到香气就会流口水的感觉。可我们也不能天天都吃肉末酸豆角啊，今天推荐这个食谱用了酸萝卜和瘦肉，跟酸豆角肉末有异曲同工之妙。因其成菜后跟鱼香肉丝很像，女儿评价说这菜比鱼香肉丝还好吃呢。其实要我说，各有各的好，时常换换口味家人吃饭更香。

夏季饮食大原则，食物品种要丰富，多吃时令蔬菜，鱼肉豆蛋奶蔬菜水果均匀分布在三餐中；尽可能简单烹饪，少油少调料，不油腻更可口；可适当吃些酸香口味的食物打开味蕾；多喝汤汁多补水，三餐要吃均衡。

酸萝卜小炒肉

材料：酸萝卜一块、瘦肉一块、葱姜蒜、食用油、盐、生抽、糖、白胡椒粉，淀粉，料酒。

做法：

准备各种材料，酸萝卜可以自己泡也可以买，如果自己有泡菜坛子，把酸萝卜换成泡仔姜泡包菜丝也都很好。实在没有泡菜，用榨菜用大头菜也都可以，风味儿稍有不同，都很下饭。

瘦肉切丝，用一点儿料酒、盐和生抽抓均匀备用。

葱姜蒜切丝，此类小炒，葱姜蒜用得比较多，切成丝可以跟肉丝酸菜丝搭配。

酸萝卜切丝备用。如果太咸太酸，切好后可以清洗去盐。

取一个小碗，加入10克生抽、15克糖、2克盐拌均匀备用。

炒锅倒油，下入肉丝翻炒，炒锅充分预热，倒油后不等油温太高就下入肉丝，下锅后不要急着翻动，稍后再用炒勺推动，肉丝不粘锅。

肉丝变色后推一边，下入葱姜蒜和酸萝卜丝翻炒，酸萝卜一定要用油煸炒，这样才香，可以根据情况再往锅中淋一点儿油。

酸萝卜丝炒香后同肉丝拌在一起，倒入之前备好的料汁，拌炒均匀，

淋一点儿淀粉水，这种小炒，淋上淀粉水后滋味会更美，略带汤汁，拌饭也很好吃。

可以根据自己的喜欢，放上香菜丝或者小葱碎，稍加装饰会更好看。

多说几句：

猪肉可以用里脊肉，也可以用颈背肉，相比而言，颈背肉更美味，因为它自带肥油，炒好后口感好，也更香。

酸萝卜有咸味，注意整个菜的用盐量。

加了一些糖来跟酸萝卜呼应，成菜后略带甜味儿，不喜欢可以减糖，完全不用成菜会比较酸。

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