米粉看广西，广西有20多种米粉，除了螺蛳粉，你还吃过哪些？_头条

跟着心灵去度假，欢迎收看新一期的内容。广西盛产水稻，广西人对米粉的热爱超出了外省人的想象。高德地图统计的米粉店铺数量占比中，广西米粉占比高达61%，排名全国首位。来广西旅游，一定不要忘了品尝这里特色的米粉

那么问题来了。广西米粉那么多，哪种最美味呢？本期就为大家盘点8款有名的广西米粉。没吃过第一名的同学，你已经OUT了。

牛腩粉

以调制好的熟牛腩为佐料，老板每天早早起床，将牛腩、牛筋等天然的味道炖出来，每当客人进店点餐，现场将粉煮烫并捞出出，放在葱花，加上牛腩，浇上自家秘制汤汁，一碗令人垂涎三尺的美味就摆在了你面前。喜欢吃辣的朋友可以试试店里提供的自制辣椒酱，几乎每家本地牛腩粉店都会提供用本地辣椒制成的辣椒酱，口感非常美味。

酸甜粉

又叫凉拌粉，将米粉跟黄瓜、花生、香菜等佐料混合，并根据个人的口味加叉烧、腊肠、牛巴等，吃起来非常爽口，是广西人消暑的美食，

卷粉

将大米浸泡一夜后，用石磨磨成浆，在热气腾腾的盆中撒开，米浆凝固成一块米皮，将米皮放到砧板上，将事先准备好的馅，一般是用木耳、肉沫、马蹄等组成，洒在米皮上，再用竹子将米皮卷起来，一条晶莹透亮的米粉就包好了，去到店里一般都是现包现吃，店家会给吃客配上汤碟，把卷粉放在汤碟里沾着吃，还会配一碗青菜猪血汤，一般人吃个五条卷粉管饱了。

猪脚粉

猪脚粉是广西钦州市的招牌美食之一，跟牛腩粉一样，用的也是宽河粉，不过主角换成了猪脚。用卤味熬熟的猪脚香气扑鼻，肥而不腻，配上一碗浓汤粉，吃完再来点用本地水果腌制的酸嘢，吃得饱饱的却不腻。

越南鸡肉粉

之所以叫这个名字，主要是越南边境的一些城市特有的粉，这里的鸡肉跟一般的养殖鸡不同，它主要是本地放养的大阉鸡，鸡肉十分有嚼劲。米粉一般用圆米粉，配上鸡汤，再撒点香菜，非常鲜美。而最最经典的本地吃法就是要加点柠檬，酸中带着香味，让人回味无穷。

海鲜粉

广西有北海、钦州、防城港等沿海城市，所以把最新鲜、最道地的食材放进去，便成了经典美食。大虾、鱿鱼、螺、杂鱼甚至螃蟹，什么都可以放进粉。海鲜粉重在新鲜，一口汤喝下去，清香、甘甜，完全是没有调料的海鲜味。本地很多店为客人定制豪华版的海鲜粉，价钱也就20来块，很多本地人仍闻着美味慕名而来，或作早餐，或作中餐，只为这令人元气满满的海鲜味。

老友粉

老友粉是煮粉，以南宁老友粉最具代表性。主要原料有扁河粉、瘦肉、酸菜等，口味偏鲜香辣，既开胃，又有饱足感，是重口味同学不错的选择。外省的朋友如果不适应酸笋这种食材，可以让老板煮粉时不要添加，但这样就少了一丝口味上的灵魂。

桂林米粉

桂林米粉是圆粉，以其独特的口味而闻名远近。米粉细嫩、圆滑、爽口，卤水清香，配料往往有卤肉片、卤蛋、花生、大豆等，一口到嘴，满口鲜香。如果初次尝试的话，强烈建议选择没有汤头的“干捞”吃法，这样才更有本土味。

螺蛳粉

没错！排在首名就是柳州螺蛳粉。疫情期间它已经火爆出现在了各类年轻人的朋友圈里。前段时间因疫情不便出门，很多人选择网购一份袋制螺蛳粉，自己在家动手，自制美味好好辣上一顿。如果你没尝过的话，真的快要OUT了喔。而柳州本地粉店的螺蛳粉，自然更新鲜，比袋装的更美味。螺蛳粉的名字是因汤头使用螺（一种螺类）熬制而得。虽然外省人认为它很臭，但在外地工作的柳州人，回家必做的一件事，就是找到本地的粉店，再尝尝这一碗美味的味道呢。